Probeer deze heerlijke aardappeltaart gevuld met gemengde groenten en sappige kip in een milde room-tomatensaus. Deze taart is de perfecte keuze voor een smakelijke en vullende lunch of diner waar het hele gezin van zal smullen. Makkelijk te bereiden en rijk aan smaak, de perfecte maaltijd voor elke gelegenheid. Verras je geliefden met deze delicatesse en trakteer ze op een onvergetelijke gastronomische ervaring.
Als jij ook je favoriete recept hebt, post het dan in onze Facebookgroep
Aardappeltaart met groenten en kip in room- en tomatensaus
Wat hebben we nodig?
Deeg:
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 150 g gekookte aardappelen
- 4 eetlepels bloem
- 1 theelepel bakpoeder
Mengsel:
- Olijfolie – om te bakken
- 1 rode ui
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- zout – naar smaak
- zwarte gemalen peper – naar smaak
- 150 g kipfilet
- gedroogde knoflook – naar smaak
- gedroogde oregano – naar smaak
- 2 eetlepels tomatensaus
- 3 eetlepels kookroom
Overig:
- Geraspte cheddarkaas – naar smaak
- Geraspte mozzarella kaas – naar smaak
- gedroogde oregano – om te strooien
Hoe te werk te gaan:
1. Deeg: Klop de eieren los in een kom en giet de melk erbij, breng op smaak met zout, knoflookpoeder en zwarte gemalen peper. Giet vervolgens de extra vierge olijfolie erbij en roer de gekookte aardappelen erdoor. Doe het mengsel in een blender en mix het tot een gladde massa. Giet tot slot de bloem erbij en voeg het bakpoeder toe – klop/meng tot een gladde massa.
2. Mengsel: Voeg gesnipperde rode ui, groene en rode paprika’s toe aan een pan met olijfolie, kruid met zout en zwarte gemalen peper – roer en bak op laag vuur. Roer vervolgens de in blokjes gesneden kippenborsten erdoor, die zijn gekruid met zwarte gemalen peper, gedroogde knoflook en gedroogde oregano – roer en bak verder. Voeg als laatste de tomatensaus toe aan de ingrediënten in de pan – roer en voeg de kookroom toe – goed mengen.
3. Giet vervolgens 1/2 van het gladde beslag op een met bakpapier beklede en met een beetje olie besprenkelde bakplaat, verdeel het mengsel en giet het over de andere 1/2 van het gladde beslag.
4. Bestrooi tot slot met geraspte kaas (naar smaak) – hoe meer kaas hoe beter – en bestrooi met gedroogde oregano.
5. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
6. Serveer deze aardappelkoek met groenten en vlees na het bakken met liefde, groot smaakenthousiasme.
Vrienden, we wensen jullie een goede smaak!
