Absolut Megalecker, schnitzelreepjes op tafel in 20 minuten
Ingrediënten
4 varkenslapjes (170 g elk)
4 el olie
2 eetlepels zoete paprika
120 ml witte wijn
220 g basmatirijst
zout, peper en nootmuskaat
2 – 3 uien
230 g slagroom
1 el mosterd
Voorbereiding
1. Kook eerst de rijst in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de uien, halveer ze en snijd ze in reepjes.
Dep het vlees droog en snijd in reepjes.
Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Bak hierin het vlees, goed omscheppend. Breng nu op smaak met zout, peper en nootmuskaat en haal uit de pan.
Verhit 1 el olie in het bakvet. Bak de uireepjes ca. 3 minuten, bestrooi met paprikapoeder en roer goed door.
3. Voeg als laatste de wijn toe en laat ca. 7 minuten zachtjes koken. Meng de room en de mosterd, voeg toe aan de pan en laat 3-4 minuten sudderen.
4 Breng de saus nu op smaak met zout en peper. Voeg dan het vlees toe en verwarm het opnieuw in de saus.
Schik de reepjes escalope. Serveer met rijst. Lekker met salade.
Absoluut heerlijk, schnitzelreepjes op tafel in 20 minuten
Smakelijk
