Bij het plannen van maaltijden proberen we altijd alle eiwitten zo gezond mogelijk af te wisselen. Op voorwaarde natuurlijk dat je een niet-vegetarisch dieet volgt. Het recept van vandaag leert ons een manier om vlees te verwerken tot smakelijke gehaktballetjes, gekookt samen met aardappelen, maar op een echt smakelijke en alternatieve manier. Een voedzaam en zuinig gerecht.
Gehaktballen en aardappelen met tomaat, een alternatieve manier om gehakt te gebruiken
Voor degenen die gewoonlijk vlees eten, weten we dat ze een echte must zijn. Dit is een heel oud recept dat de ingrediënten verandert naargelang de streek van herkomst, persoonlijke smaak en vaak ook volgens oude familietradities. We vinden ze heerlijk gebakken, gefrituurd, in de pan met olie of boter, gedoopt in saus.
Wat nooit verandert, welke variant men ook verkiest, is Of het nu rundvlees of half rundvlees is of zelfs verrijkt met worst, de keuze van een goed stuk vlees is van fundamenteel belang. Dit recept stelt voor het te gebruiken voor gehaktballetjes vergezeld van een smakelijke tomatensaus.
Gehaktballen en aardappelen met jus
Zachte gehaktballetjes, gedoopt in aardappel en lekkere jus
Uitrusting
-
1 kom
-
1 koekenpan
-
1 steelpan
-
1 snijplank
Ingrediënten
- 500 gr rundergehakt
- 2 lepels paneermeel
- 2 kruidnagel knoflook
- 1 ei
- q.b. zout
- naar smaak. olijfolie
- 2 uien
- 100 gr zongedroogde tomaten
- 6 lepels tomatenpuree
- 250 ml groentebouillon
- q.b. Spaanse peper
- 5 aardappelen
- 1 wortel
- naar smaak paprika
- naar smaak groene olijven optioneel
- q.b. kappertjes optioneel
Instructies
-
Doe het gehakt in een kom en voeg een teentje gehakte knoflook, zout, ei en paneermeel toe en meng goed;
-
Vorm de gehaktballetjes, terwijl je wat olijfolie verwarmt in een koekenpan waar je ze goudbruin zult bakken, en leg ze opzij op keukenpapier;
-
Snijd in een koekenpan het andere teentje knoflook fijn, de uien en voeg olie, chilipeper en paprikapoeder toe en bak alles bruin;
-
Voeg nu de zongedroogde tomaten toe, dan de tomatenpuree, als laatste de groentebouillon en kook tot je merkt dat het begint te slinken;
-
Snijd nu de wortelen in rondjes en schil en snijd de aardappelen in plakjes, doe ze in de pan met de saus en laat ze gaar worden;
-
Als de groenten zacht zijn en de saus is ingedikt, voeg dan de gehaktballetjes toe en roer om ze de smaak van de saus te laten opnemen;
-
Als je wilt, kun je kappertjes en olijven toevoegen, anders zet je het vuur uit, laat je het 5 minuten afkoelen en serveer je het.
Dit is een compleet en smakelijk recept, dat er bijna om smeekt om vergezeld te worden van goed vers brood. Je kunt het ook de volgende dag eten, gewoon opnieuw opwarmen, eventueel de saus verdunnen met meer bouillon of kokend water.
