Amandelkoekjes
We zijn in en van de iconische zoetigheden van de regio zijn de . Cantucci zijn niets anders dan koekjes gemaakt met hele amandelen, meestal geserveerd samen met de amandelcake waarin ze rigoureus geweekt zijn. Deze heerlijke koekjes hebben een klassieke knapperige textuur en een uitgesproken smaak. Tegenwoordig zijn er veel recepten voor deze koekjes, vroeger bereidden we bijvoorbeeld de In ieder geval wordt in de klassieke recepten vaak boter gebruikt, die rijk is aan slechte vetten en daarom niet bepaald optimaal is voor de gezondheid.
Daarom stel ik vandaag voor om en zonder boter te bereiden. In plaats daarvan gebruiken we wat boter, die ook vervangen kan worden door een gezondere en lichtere versie van boter. We zullen geen speciale procedures gebruiken, maar we zullen alles kneden en bakken voor een Zoals gewoonlijk worden de cantucci gesneden uit het deeg dat de eerste keer gebakken is en dan terug in de oven geplaatst om hun knapperige textuur te krijgen. Maar laten we alle stappen in detail doorlopen en onze familie versteld doen staan van deze heerlijke koekjes.
Amandelkoekjes recept
Uitrusting
-
1 kop
-
1 bakplaat
-
1 snijplank
-
bakpapier
-
1 verfkwast
Ingrediënten
- 300 g van 00 bloem
- 130 gr bruine suiker
- 1/2 zakje bakpoeder
- 3 g bicarbonaat
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 1 korreltje zout
- 1 ei + 1 dooier
- 70 ml zaadolie
- 30 ml melk
- 90 gr geroosterde amandelen
Instructies
-
Begin met het combineren van de droge ingrediënten in een kom: bloem, kaneel, suiker, zout, baking soda, bakpoeder.
-
We mengen alles goed met een lepel.
-
We voegen nu ei, olie en melk toe.
-
We mengen en krijgen een kneedbaar mengsel.
-
Tot slot voegen we ook de geroosterde amandelen toe en kneden we het mengsel met onze handen zodat ze goed worden opgenomen.
-
We zetten de oven aan en verwarmen voor op 180°.
-
We bekleden een bakplaat met bakpapier.
-
We nemen het deeg en verdelen het in 2 delen.
-
Met onze handen kneden we het tot we 2 cilinders krijgen van ongeveer 5 cm dik en 20 cm lang.
-
We kloppen de eierdooier luchtig en bestrijken de twee cilinders van het deeg.
-
We bakken 35 minuten in een statische oven.
-
We halen de oven uit de oven en snijden de twee degen in plakken van ongeveer 2 cm dik.
-
We schikken de plakjes weer op de bakplaat met bakpapier.
-
We bakken 5 minuten.
-
We draaien de koekjes om en bakken nog eens 5 minuten.
-
We halen ze uit de oven en laten ze afkoelen.
-
Nu zijn onze amandelkoekjes klaar om van te genieten.
-
Veel plezier.
Opmerkingen
Heb je liever zachtere koekjes? Bak de koekjes dan niet 10 minuten op het einde, maar slechts 5, of vermijd het laatste baksel helemaal. De koekjes zullen zachter zijn, maar de smaak blijft onovertroffen goed.
Accompanimenten
Die we vandaag hebben bereid zijn de ideale snack voor koude winterdagen, maar niet alleen. Ze kunnen uitstekend dienen als afsluiting van een maaltijd in combinatie met een glas. Ze zijn ook heerlijk als ontbijt met een kopje o . Kortom, amandelkoekjes zijn de juiste keuze voor elke gelegenheid.
