Bauernkrapfen, mijn familie was er dol op en wil het altijd hebben
Ingrediënten
600 g bloem (gewoon)
3 eieren
50 g boter
1 wf gist
4 el suiker (fijn gekristalliseerd)
1 theelepel zout
250 ml melk
500 g vet, om te bakken
2 snufjes suiker, om te strooien
1 scheutje rum
Voorbereiding
Doe eerst de boter in een steelpan, voeg de melk toe en verwarm alles langzaam onder voortdurend roeren (niet laten koken).
Meng de bloem, het zout, de gist en de suiker in een kom.
Voeg nu de eierdooiers en rum toe aan de melk en meng zodat de dooiers goed geklopt zijn. Voeg nu het melkmengsel toe aan het bloemmengsel en meng goed tot een zijdezacht, glad deeg.
Dek vervolgens af met een doek en laat rijzen op een warme plek (ongeveer 30 min.). Zodra het deeg in omvang is verdubbeld,
Kneed het deeg nogmaals op een met bloem bestoven werkvlak. Vorm er bolletjes van ongeveer 3 cm doorsnede van en laat afgedekt minstens 20 minuten rijzen.
Druk de bal nu met de hand plat tot een schijf. Maak met je vingers een kuiltje in het midden van de onderkant van de schijf.
Bak de donuts in heet vet met de inkeping naar beneden. Als ze goudbruin zijn, draai je ze om en bak je ze verder aan de andere kant. Laat de afgewerkte donuts uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met suiker.
Eet smakelijk
