Na bereiding zul je ontdekken dat het heel zacht is, met een romige kern en een echte smaak. Een echte traktatie voor kinderen, maar ook voor volwassenen.
Broodje jam
met een vulling die er niet uitvalt bij het snijden, maar
Het kost tijd om te maken en even weinig tijd om te bakken! Bovendien kan de vulling variëren, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Broodje jam
Als je een echt toetje wilt, is dit de variant op het meer klassieke Nutella broodje. In het volgende recept staan alle instructies om het te maken met een zachte koekjesdeegbodem, klaar om in plakjes gesneden te worden!
Uitrusting
-
elektrische zwepen
-
1 kom
-
1 bakplaat
-
bakpapier
Ingrediënten
- 3 dooiers
- 2 eiwitten
- 80 gr suiker + 2 eetlepels
- 80 gr 00′ bloem
- 1 theelepel honing
- 1 geraspte biologische citroenschil
- 200 gr Bramenjam (of een andere jam naar keuze)
- naar smaak bloemsuiker
Instructies
-
Begin met het bereiden van de marmelade rol door de basis te bereiden, dat wil zeggen in een grote kom de eidooiers waaraan de geraspte schil van de biologische citroen en de helft van de suiker zijn toegevoegd.
-
We werken totdat de eiwitten, die eerder stijf zijn geklopt, zijn gecombineerd met de suiker. Het eiwit moet van onder naar boven worden toegevoegd met een zachte spatel, zodat het mengsel niet uit elkaar valt.
-
Op dit punt kunnen we de gezeefde bloem toevoegen, beetje bij beetje, dus zodra de bloem is opgenomen met een spatel met bewegingen die steeds gaan .
-
Aan het einde moeten we het hebben bereikt , dus we zijn klaar om een vel bakpapier in een bakvorm te leggen, en dan het deeg erin te gieten.
-
Rol het deeg met een spatel uit tot een dikte van ongeveer 1 cm. De rol zal perfect zijn als het deeg in
-
Op dit punt kun je . Uiteraard hangt veel af van de oven die je hebt. Het is echter onwaarschijnlijk dat het langer dan 10 minuten duurt, anders wordt het hard en wordt het moeilijk om het broodje klaar te maken. Voor de zekerheid kun je de tandenstokertest doen.
-
Zodra je het koekjesdeeg hebt gebakken, haal je het van de bakplaat en leg je het samen met het bakpapier op een theedoek. Bestrooi het dan met een beetje basterdsuiker en leg het snel op een stuk plasticfolie om het vocht vast te houden en zo de zachtheid van het koekje te behouden.
-
Op dit punt moeten de randen worden losgetrokken van het bakpapier, met behulp van een mes, rol het deeg met behulp van het bakpapier, en ondertussen
-
Zodra het koekje helemaal koud is, begin je het langzaam uit te rollen en voeg je het samen, op 1 cm aan de rand van de koekjeskant na.
-
Begin ten slotte met behulp van de folie strak te rollen, zodat er na het snijden van de plakjes geen scheuren of tekorten van welke aard dan ook ontstaan. Zodra de rol klaar is, moet hij worden geplaatst
Opmerkingen
Voordat het echter in plakjes gesneden kan worden, moet het minstens 2 uur op deze manier geseald worden; het broodje is 3 dagen houdbaar bij kamertemperatuur, maar
