Cannelloni alla parmigiana, je zult je gasten versteld doen staan met dit heerlijke gerecht
Een recept dat het goede van je favoriete gerechten cannelloni en parmigiana samenvat!
Gevulde cannelloni
Thuis cannelloni bereiden vergt wat tijd en geduld, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard. De keuze van de ingrediënten voor de vulling en de saus kan worden aangepast aan het dieet, wat resulteert in een veelzijdig en altijd populair gerecht.
De exacte oorsprong van cannelloni is onzeker en kan zelfs teruggaan tot de middeleeuwen. Wat we wel zeker weten is dat cannelloni zich over heel Italië verspreidde en
Het begint met het deegblad, dat met de hand of met behulp van een pastamachine kan worden gemaakt. Nadat het deeg is uitgerold, gaan we verder met het snijden van de repen, die een paar minuten in gezouten water moeten worden gekookt zodat ze zacht worden.
De cannelloni kunnen gevuld worden met van alles, van de klassieke vlees- en kaasvulling tot vegetarische varianten met spinazie en ricotta. Zodra de vulling is gekozen, rol je het deeg rond de vulling om de cannelloni te vormen.
Om het recept echter te versnellen, kunnen we kant-en-klare pastavormen in de vorm van cannelloni vinden.
Parmigiana is een van de. Het is een bereiding met aubergines, tomaat, mozzarella en , die in de oven wordt gebakken.
De oorsprong is onzeker, maar men denkt dat het in de 18e eeuw op Sicilië of in Napels is ontstaan. Het werd op het platteland door boeren bereid, maar in de loop der tijd is het een populair gerecht geworden in heel Italië en daarbuiten.
Uit de vereniging van deze twee typische recepten komt een recept waarmee we onze gasten kunnen verbazen.
Cannelloni alla parmigiana
Cannelloni alla parmigiana is een klassiek gerecht uit de Parmezaanse keuken dat over de hele wereld gewaardeerd wordt om zijn rijke smaak en zijn romige, omhullende textuur.
Parmigiana is een recept dat zijn oorsprong vindt in Zuid-Italië, maar de cannelloni versie is blijven bestaan dankzij de creativiteit en vaardigheid van koks in het hele land.
Ik ben een gerecht dat en voorkeuren, bijvoorbeeld het vervangen van vlees door andere groenten of kazen. Hoe dan ook, pasta al forno is een comfortabel en bevredigend gerecht dat . Laten we eens kijken wat de ingrediënten van deze specialiteit zijn en hoe je het klaarmaakt.
Cannelloni alla parmigiana
Uitrusting
-
bakplaat
-
pan met antiaanbaklaag
-
bakpapier
-
bakpapier
Ingrediënten
- q.b. aubergines
- q.b. rijstmeel
- 200 gr geraspte parmezaanse kaas
- naar smaak zaadolie om te bakken
- 300 gr mozzarella
- 900 gr tomatensaus
- naar smaak knoflook
- q.b. basilicum
- q.b. evo-olie
- q.b. zout
Instructies
-
Om te beginnen met de bereiding van cannelloni alla parmigiana, begin je met de aubergines, die in de lengte dun moeten worden gesneden met de schil erop en vervolgens in een vergiet moeten worden gelegd om overtollig water te verwijderen gedurende ongeveer 30 minuten.
- Als de tijd verstreken is, worden ze uitgespreid op een plat oppervlak en gedroogd met wat keukenpapier.
-
In de tussentijd kunnen we ons wijden aan het bereiden van de saus, waarmee we de cannelloni op smaak gaan brengen. Hiervoor doen we een scheutje extra vierge olijfolie in een kom, fruiten een paar teentjes knoflook, halen ze eruit en voegen de tomatensaus toe, een beetje zout en laten het geheel op middelhoog vuur koken met het deksel erop.
-
Als de saus voldoende is ingekookt, voeg je een paar blaadjes verse basilicum toe en zet je het fornuis uit.
-
Als de aubergines gedroogd zijn, dopen we ze in rijstmeel en bakken we ze lichtjes, waarna we ze op een bord leggen om overtollige olie op te nemen met keukenpapier.
-
We gaan verder met het koken van de pastavellen in gezouten water waarin we ook een drupje evo-olie doen.
-
Elk vel moet worden geblancheerd en vervolgens op bakpapier of een schone theedoek worden gelegd.
-
Eenmaal koud, doen we op elk vel gebak wat tomatensaus en een beetje Parmezaanse kaas, dan leggen we twee plakken aubergine, een beetje meer saus en wat mozzarella, dan rollen we het op en knippen we de overtollige randen bij.
-
Tot slot nemen we een bakblik en gieten daar een paar lepels saus in en leggen daar de cannelloni in, nog wat saus en meer geraspte Parmezaanse kaas en gehakte mozzarella, dan bakken op 180° gedurende ongeveer 20 minuten.
-
Eenmaal gebakken kunnen ze gloeiend heet worden opgediend.
Wijnen voor bij cannelloni alla parmigiana
Bij cannelloni alla parmigiana hoort een vrij gestructureerde en intense wijn om de intense smaak van de tomatensaus en kaas in balans te brengen. Onder de rode wijnen kun je kiezen voor , met een zachte en aanhoudende smaak, of voor een intense en fruitige wijn. Een wijn met een sterk en doortastend karakter kan ook een goede keuze zijn.
Voor degenen die de voorkeur geven aan witte wijnen, is het aan te raden om te kiezen voor een gestructureerde en aanhoudende witte wijn zoals. Deze witte wijnen hebben goede zuren en een vleugje frisheid, waardoor ze perfect passen bij intens smakende gerechten zoals cannelloni alla parmigiana.
Om de juiste wijn te kiezen bij cannelloni alla parmigiana, is het in het algemeen belangrijk om deze in balans te brengen met de gekozen wijn.
