Het zoete symbool van carnaval
Of het nu bij een lekkere espresso is of als middagsnack tijdens een pauze van het werk, het is een zoete zonde van gulzigheid die niemand kan weerstaan tijdens het carnavalsseizoen. Iedereen vindt het lekker, jong en oud. Door zijn eenvoud weet het elke smaakpapillen te overtuigen. Een beetje zoals de chiacchiere, eet men ze uiteindelijk dagelijks tijdens de carnavalsperiode, voordat men terugkeert naar het ‘regime’ voor de vastentijd.
Als je een passie hebt voor koken, zul je zeker ook bugie maken voor het hele gezin. Hoewel het een recept is dat binnen ieders bereik ligt, is het goed om een paar dingen te weten die je moet vermijden tijdens het proces. Het deeg voor de leugens moet niet te dun zijn, maar gebruik liever de en vertrouw op je handigheid in plaats van de deegsnijder te gebruiken.
De chiacchiere bakken
De meest voorkomende fout van allemaal is om het frituurpunt verkeerd te hebben, dat wil zeggen om de eerste golf chiacchiere in de vuilnisbak te gooien, vooral als het de eerste keer is dat je dit carnavalsdessert probeert. De perfecte temperatuur voor chiacchierea bestaat en is (als je een voedselthermometer hebt, ben je beter af). Als de temperatuur lager is, zuigen ze olie op, als de temperatuur daarentegen hoger is, verbranden ze en worden ze oneetbaar.
De liesjes moeten niet allemaal tegelijk in de kokende olie, maar een paar tegelijk. Ze zijn genoeg en zijn klaar om uit te lekken. Zorg ervoor dat de temperatuur tussen een golf te garen kletskoppen niet is opgelopen tot 180°. Als dit het geval is, zet je het vuur even uit (zoals grote chefs doen) en bak je nog wat kletskoppen. Onthoud dat je geen extra vierge olijfolie moet gebruiken om te bakken, maar de
Een geheimpje van de grote meesterpatissiers is om tijdens het recept een scheutje alcohol toe te voegen: rum, grappa, Marsala, maar ook gewoon
Vergeet niet dat alcohol je beste vriend is en dat je het kunt gebruiken wanneer dat nodig is.
