Chocolade brownies
Een typisch dessert uit de Amerikaanse keuken, brownies houden het midden tussen een koekje en een cake. Je kunt ze eigenlijk eten als een koekje en aan de buitenkant zien ze er ook zo uit, maar vanaf de eerste hap voel je de zachte en fluweelachtige textuur, veel meer als een cake. Het is niet moeilijk om te zien waar de naam van dit dessert vandaan komt. Omdat het voornamelijk wordt bereid met , heeft het een diepbruine kleur, in het Engels wordt gezegd dat bruin de reden is voor de naam brownies.
Maar hoe worden deze typische zoetigheden gemaakt? De basisingrediënten voor deze bereiding zijn: . In het recept van vandaag gebruiken we 70% pure chocolade, zodat we optimaal kunnen genieten van de intense chocoladesmaak. Er zijn echter talloze variaties waarmee je op verschillende manieren van chocolade kunt genieten.
Er zijn bijvoorbeeld mensen die de voorkeur geven aan de mildere smaak van melkchocolade, maar in dit geval zal het recept variëren omdat de hoeveelheid vet (boter of margarine) die moet worden toegevoegd, verandert. Vandaag baseren we ons echter op een van de meer traditionele versies, dus laten we eens kijken hoe we het klaarmaken.
Chocolade brownies recept
Ingrediënten
- 200 gr van 70% pure chocolade
- 150 gr boter of margarine
- 180 gr van suiker
- 3 eieren
- 30 gr van bittere cacao
- 1 zakje vanilline
- 1 korreltje zout
- 90 gr van bloem
- 1 handvol gehakte hazelnoten
Instructies
-
We beginnen meteen met het voorverwarmen van de oven op 180°.
-
We gaan verder met het smelten van de chocolade en de boter in een bain-marie.
-
Eenmaal helemaal gesmolten laten we het afkoelen.
-
Ondertussen kloppen we de eieren met de suiker op met een elektrische garde.
-
We kloppen tot het mengsel luchtig en helder is.
-
Nu zal de gesmolten chocolade afgekoeld zijn, dus laten we het beetje bij beetje aan de eieren toevoegen en het met behulp van een spatel erdoor roeren.
-
Zeef en voeg geleidelijk cacao, bloem en vanilline toe.
-
Tot slot voegen we gehakte hazelnoten en zout toe.
-
We mengen goed.
-
Maak de vorm nat en bekleed hem dan met bakpapier (door de vorm nat te maken blijft het papier goed plakken en ontstaan er geen kreuken).
-
Giet dan het deeg erin en maak het goed vlak.
-
We bakken en bakken 25 minuten.
-
Afhankelijk van de oven kan het langer of korter duren, maar we weten dat de Brownies gaar zijn als ze licht gebarsten lijken op het oppervlak.
-
Bak en laat afkoelen.
-
Daarna snijden we de brownies in 16 vierkanten of, als we grotere brownies willen, in 9.
-
We serveren onze heerlijke chocoladevierkantjes.
-
Veel plezier.
Opmerkingen
Als we willen, kunnen we de chocolade vervangen door 50% pure chocolade, maar dan moeten we de hoeveelheid boter verminderen tot 100g. Als we daarentegen 80/85% chocolade gebruiken, moeten we de hoeveelheid boter verhogen.
Bijgerechten
Desserts behoren tot de desserts die geschikt zijn voor elke gelegenheid. We kunnen ze combineren met vanille, pistache, hazelnoot of, nog beter, met munt aan het einde van een maaltijd.
Elke drank is echter een perfecte match, bijvoorbeeld als tussendoortje kunnen we ze combineren met een glas, of een . Kortom, chocolade is chocolade en gaat goed samen met even zoete ingrediënten, maar ook met contrasterende en frisse ingrediënten.
