Courgettes: het recept van de restauranthouders
Als we in restaurants zijn, komen we vaak hele lekkere groentegerechten tegen. We bereiden thuis ook vaak groenten, vooral courgettes, maar we maken ze uiteindelijk altijd op dezelfde manier. In feite heeft deze groente veel verschillende toepassingen en daarom proberen we altijd nieuwe manieren te vinden om ze te bereiden en te gebruiken in onze keuken. We hebben in het verleden ook gezien hoe we heerlijke courgettespiesjes kunnen maken met slechts 2 ingrediënten. We hebben een recept uit het verleden gevonden om heerlijke courgettespiesjes te maken met slechts 2 ingrediënten.
De courgettes worden gewoon gewassen en in dunne plakjes gesneden, maar de manier waarop we ze in dit recept gebruiken zal hun smaak volledig veranderen. De echte traktatie is de kaas die voor de vulling wordt gebruikt: de . Deze specifieke kaas is gemaakt van en heeft een medium-lage smaak. Hij heeft een, maar behoudt zijn snit en vorm goed, zelfs wanneer hij wordt gehanteerd. Qua consistentie kunnen we hem vergelijken met scamorza of asiago, maar zijn smaak is veel sterker. De combinatie van deze 2 ingrediënten samen met wat kruiden is wat we nodig hebben om dit smakelijke bijgerecht te maken.
Restaurant courgettes recept
Uitrusting
-
1 kom
-
1 snijplank
-
q.b. spiesen
-
1 koekenpan
-
1 aardappelschiller
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 200 gr Brynza kaas of een halfzachte kaas naar keuze
- naar smaak evo-olie
- q.b. Kruiden uit de Provence
Instructies
-
We beginnen meteen met het wassen van de courgettes en het verwijderen van de uiteinden.
-
Vervolgens snijden we de courgettes met behulp van een aardappelschilmesje in de lengte in plakjes.
-
We zetten apart.
-
In een kom maken we een saus met: olijfolie en kruiden naar smaak.
-
De kaas snijden we in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
-
We dippen elk kaasblokje in de saus.
-
We leggen elk blokje op een plakje courgette.
-
We rollen op, zodat er een rolletje ontstaat.
-
Als alle rolletjes klaar zijn, maken we spiesjes.
-
We stapelen 5 rolletjes op elke spies.
-
Daarna gaan we over op panbakken.
-
Laten we wat olie in de koekenpan doen en verhitten.
-
Bak dan de spiesjes een paar minuten per kant. Tot ze goudbruin zijn.
-
We halen ze van het vuur en serveren versierd met een beetje olie of balsamicoazijn.
-
Eet smakelijk.
Varianten
Een variant maken voor dit recept is heel eenvoudig. Het eerste wat we kunnen variëren is de smaak die we kiezen voor de vulling. We kunnen kiezen voor de ene als we van sterkere smaken houden, of voor de andere als we van delicatere smaken houden. Een andere variatie bestaat juist uit de kooktechniek. In plaats van de kebabs in een koekenpan te bakken, kunnen we ze ook op de , tijdens het barbecueën, bakken. Of we kiezen voor de , bak ze gewoon 5 minuten op 180° op de grill, draai de spiesen dan om en bak ze nog eens 5 minuten.
Dit heerlijke bijgerecht met courgettes moeten we gewoon eens proberen, iedereen zal er dol op zijn.
