Cous Cous oorsprong en traditie
De , met name van de , die Marokko, Algerije, Tunesië, Libië en Mauritanië omvat. De oorsprong van dit gerecht is echter niet helemaal duidelijk; sommige geleerden geloven dat het is ontstaan in de periode van de toen de tarweverwerkingsmethode werd geïntroduceerd. In feite werd tarwe verwerkt met behulp van een soort zeef om het grove meel van de fijnere deeltjes te scheiden.
Dit gerecht wordt bereid met harde tarwe die fijngemalen wordt en dan gestoomd in een vat genaamd . Het wordt dan meestal geserveerd met vlees, groenten en kruiden in grote borden of schalen. Tijdens de maaltijd verzamelen mensen zich rond deze schalen om samen te eten, waarbij ze hun handen gebruiken om het voedsel op te scheppen. In sommige delen van de Maghreb wordt het bij speciale gelegenheden gegeten.
Cous Cous met kip en groenten
Deze pasta op basis van griesmeel van harde tarwe is verrijkt met stukjes kip en seizoensgroenten zoals courgettes, wortels, tomaten en uien. De bereiding van dit gerecht is vrij eenvoudig: deze pasta wordt eerst gekookt en vervolgens op smaak gebracht met kip en in blokjes gesneden groenten.
Dit gerecht is gezond en voedzaam, maar ook heel veelzijdig en aan te passen aan ieders smaak. Het kan warm of koud worden geserveerd en leent zich perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees en vis, en is ook een gerecht dat veel wordt opgenomen in diëten. Laten we het recept eens bekijken.
Cous Cous met kip en groenten
caloriearm gerecht: perfect voor diëten
Ingrediënten
- 50 gr cous cous
- qb extra vierge olijfolie zout
- qb zout
- 250 ml water
- 400 gr kipfilet
- 3 courgettes
- 2 wortelen
- 1 ui
Instructies
-
Om dit gerecht te bereiden, begin je met het schillen van een ui en snijd je hem in kleine stukjes.
-
Zet vervolgens een koekenpan op het vuur met twee eetlepels extra vierge olijfolie en voeg, zodra deze heet is, de ui toe en bak deze een paar minuten.
-
Schil ondertussen de wortels en courgettes, was ze en snijd ze in kleine blokjes.
-
Voeg ze toe aan de pan met de ui en bak ze ongeveer tien minuten, licht zouten en voortdurend draaien.
-
Snijd de kipfilet apart in kleine stukjes en bak deze in een koekenpan met drie eetlepels extra vierge olijfolie tot ze goed bruin zijn.
-
Voeg in een aparte kom de cous cous, een eetlepel extra vierge olijfolie en een halve theelepel zout toe, bedek met heet water en laat vijf minuten staan.
-
Pureer de cous cous met een vork en voeg het samen met de kip en gekookte groenten toe aan de slakom.
-
Voeg een beetje extra vierge olijfolie en peper toe en meng goed.
-
De couscous met kip en groenten is klaar! Serveer direct, of bewaar in de koelkast.
Bekende variaties van dit gerecht
Er zijn vele varianten van dit gerecht die verschillen naargelang de smaken en tradities van de verschillende regio’s van de
Enkele van de meest voorkomende varianten zijn: een veel voorkomend gerecht in Tunesië en Algerije, geserveerd met gestoofde kikkererwten, op smaak gebracht met knoflook, ui, peterselie en kruiden, en kip, een typisch Marokkaans gerecht.
