De aardappeldonuts van zuster Anastazja: een recept dat altijd lukt. Weet je waarom aardappelen worden gebruikt voor donuts?
De donuts met aardappelen van zuster Anastazja zijn een perfect idee voor een zoete snack, niet alleen voor Dikke Donderdag. Serveer ze het hele jaar door aan uw gasten en familie om de sombere dagen te verzachten. Bekijk hoe je ze klaarmaakt en waar deze aardappelen voor staan.
Inhoud:
-
Aardappeldonuts van zuster Anastazja: recept
-
Wat zijn de voordelen van aardappelen in donuts?
Aardappeldonuts van zuster Anastazja: recept
Donuts met aardappelen – een oud oma’s recept voor Dikke Donderdag en meer. Je kunt ze vullen met jam of zelfgemaakte Nutella, of ze gewoon laten en versieren met glazuur, hagelslag of gekonfijt fruit.
Ingrediënten:
-
kilogram tarwemeel,
-
500 g gekookte aardappelen,
-
4 liter eieren,
-
100 g verse gist,
-
120 g suiker,
-
100 g boter,
-
90 ml melk,
-
een glas spirit,
-
snufje zout,
-
frituurolie.
Een bereidingswijze:
-
Aardappelen koken in hun jassenen na afkoeling schillen en door een pers drukken of met een stamper kloppen. Smelt de boter en zet opzij om af te koelen.
-
Terwijl ze afkoelen, bereid de gistoplossing voor. Verkruimel de gist in een hoge kom, voeg een lepel suiker toe en giet de warme, maar niet hete, melk erbij.
-
Meng alles bestrooi met 2 eetlepels bloemdek af met een schone doek en laat 15-20 minuten staan.
-
Klop de resterende suiker met de eieren glad en luchtig.
-
Voeg de gerezen oplossing, zout, eimassa en spirit. Voeg vervolgens bloem toe en kneed een soepel, elastisch deeg.
-
Aan het einde voeg boter toe en kneed opnieuw. Dek af met een doek en laat minstens een half uur staan - het volume moet verdubbelen.
-
Vorm vervolgens de donuts (je kunt al in dit stadium hoop toevoegen) en bak ze een paar minuten aan elke kant in diep vet.
-
Klaar donuts versieren zoals je wenst.
Wat zijn de voordelen van aardappelen in donuts?
Het toevoegen van aardappelen aan het mengsel is een oud oma’s recept voor donuts dat altijd een succes is. Aardappelen zorgen ervoor dat de donuts beter worden gevormd, en na het bakken zijn ze dat ook luchtiger en zachter. Bovendien blijven ze langer vers, waardoor je grotere hoeveelheden kunt bereiden.
Bedenk ook dat donuts veel langer kunnen worden ingevroren en bewaard. Nadat je ze uit de vriezer hebt gehaald, is slechts 15 minuten bij kamertemperatuur voldoende om ze weer zacht en luchtig te maken.
