De oplossing met 3 ingrediënten voor snelle en gladde karamel in de magnetron
Houdt u ervan om over taarten, brownies of ijscoupes te sprenkelen, maar wilt u niet met een suikerthermometer boven een hete kachel suiker smelten om het te maken? Dan moet je de versie van deze zoete saus proberen, waarmee je de kookplaat kunt overslaan en in plaats daarvan kunt vertrouwen op je vertrouwde magnetron voor een snel en soepel resultaat. Waar begin je? Verzamel wat suiker, suiker en citroensap, want dat is alles wat je nodig hebt om een Cliff Notes-versie van deze heerlijke plakkerige favoriet te maken.
Voeg eenvoudig uw suiker en glucosestroop toe in een magnetronbestendige container, samen met een scheutje citroensap en wat water. Het is belangrijk op te merken dat een van de grootste problemen bij het maken van karamelsaus is dat als de suiker goudbruin wordt, deze binnen enkele seconden van bruin naar verbrand kan gaan, en dan ben je weer terug bij de tekentafel. De magnetronmethode kan dit helpen elimineren, omdat je de saus gaat verwijderen voordat deze volledig bruin is. Door de trillingen van de voedselcellen blijft de saus koken nadat je hem uit de magnetron haalt.
Hoe het werkt
Het citroensap en de glucosestroop spelen ook een cruciale rol. Het citroensap bestrijdt het korrelige kristallisatiegevaar dat gepaard gaat met het maken van karamel, waardoor het perfect glad wordt. De zure aard ervan helpt de suiker op te lossen en kristallisatie te voorkomen. De glucosestroop helpt ook bij deze functie, omdat de suiker oplost in dit natte ingrediënt. Het hele proces duurt slechts 5 tot 8 minuten, afhankelijk van hoeveel karamelsaus je maakt en de kracht van je magnetron. Je weet dat het klaar is als het lijkt op de schaduw van een donkere honing.
Zodra uw saus bruin is geworden, is deze klaar voor gebruik als u het simpel wilt houden. U kunt echter ook slagroom, ongezouten boter of een beetje vanille-extract toevoegen aan uw in de magnetron bereide ingrediënten om een echt smaakvolle en romige karamelsaus te creëren. Als je de smaak wilt veranderen voor iets ambachtelijkers, overweeg dan om lavendel of fleur de sel toe te voegen aan je snelle saus.
