Maak thuis een vorstelijk ontbijt met zachte, luchtige broodjes.
Sinds ik dit fantastische recept ken, maak of koop ik geen andere meer in de winkel.
Fantastisch recept van youtubekanaal voor fantastische broodjes.
Nodig:
2 kopjes melk (400 ml)
1 zakje instant gist (10 g)
2 eetlepels kristalsuiker
1 ei
1 eiwit
4,5 kopjes bloem (900 g)
1 theelepel zout
3 eetlepels boter (90 g)
Voor de spread:
1 eierdooier
Werkwijze:
In een diepe schaal de gist toe.
Voeg vervolgens de suiker en de melk toe.
Meng met een garde.
Voeg de eieren en roeren met een spatel.
Voeg de bloem en het zout toe aan het mengsel, meng grondig en kneed het deeg.
Voeg de zachte boter toe en kneed het deeg goed door kneed 2-3 minuten.
Dek de kom af met een theedoek en 40 minuten laten rijzen.
Knijp na het rijzen de lucht uit het deeg en leg het op tafel.
Rek het deeg uit en in 12 delen.
Bestrooi de tafel met bloem en vouw elk deegstuk met je vingertoppen naar binnen (zie video).
Bestuif de bakplaat en leg het uitgerolde deeg erop.
Bedek het deeg met folie en 15 minuten laten staan.
Strek het rustende deeg in de lengte uit en uitrollen met een deegroller.
Rol het deeg vervolgens tot een rol en druk de rand aan met je vingers.
Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met folie en 15 minuten laten rusten.
Bestrijk de bovenkant met eigeel en maak inkepingen met een scheermesje.
Plaats de bakplaat in de oven en bak gedurende 25-30 minuten op 180°C.
Na het bakken kunnen we serveren.
We wensen je een goede smaak!
