Driedubbele tomatenpasta, een gerecht met een unieke smaak: voortreffelijk in al zijn eenvoud
De samensmelting van tomaten van verschillende kwaliteiten met verschillende smaakeigenschappen weten perfect te combineren in deze heerlijke smaakmaker.
Kenmerken en gezonde eigenschappen van tomaten
De tomaat is een van die voedingsmiddelen die zich lenen om zowel gekookt als rauw te worden gegeten, en er zijn veel verschillende soorten tomaten. Sommige tomaten lenen zich perfect voor
Op deze manier kunnen we profiteren van hun meest gunstige periode, wanneer ze lekker sappig zijn en minder kosten om een voorraadje aan te leggen voor de winter, en
Tomaten worden veel gebruikt in verschillende keukens en er kunnen gezonde en lekkere gerechten mee worden bereid. Tomaten bevatten waardevolle vitaminen, mineralen en antioxidanten voor ons lichaam.
Een van de voordelen die we kennen van het eten van tomaten is dat ze helpen bij het in omdat ze een goede bron zijn van luteïne en zeaxanthine.
Dit zijn twee carotenoïden die het mogelijke risico op maculadegeneratie en staar kunnen helpen verminderen.
Deze heerlijke groenten zijn, waarvan we weten dat ze het immuunsysteem helpen versterken, bevatten ook de , die de bloedstolling en botgezondheid kunnen bevorderen.
Terwijl de aanwezigheid van kalium, helpt bij het reguleren van de bloeddruk en de spierfunctie. Het is echter de aanwezigheid van lycopeen die de groente zijn zeer krachtige werking geeft als
Sinds tomaten in de 16e eeuw dankzij de Spanjaarden naar Europa kwamen, zijn ze een populair onderdeel van ons dieet in de keuken.
Driedubbele tomatenpasta
Een van de favoriete gerechten van de kinderen, eenvoudig en schoon, het kan worden gekruid met basilicum of peterselie, op smaak gebracht met knoflook of ui.
De bereiding van deze eenvoudige tomatensaus is snel en kan worden verrijkt met calciumrijke “la”, kortom, begint al op jonge leeftijd, de kinderarts raadt dit gerecht zelfs aan na een paar maanden dat het kind vast voedsel begint te eten, dat wil zeggen rond de 10 maanden.
In dit geval is het recept van vandaag echter perfect voor volwassenen, die de omhullende smaak van een mediterraan recept zullen ontdekken. De mix van verschillende tomaten geeft het gerecht een unieke smaak.
Laten we eens kijken welke producten er nodig zijn, de doseringen en kooktijden, en tot slot met welke wijnen dit gerecht het beste samengaat.
Driedubbele tomatenpasta
Uitrusting
-
bakpapier
-
bakplaat
-
blender
-
keukenpapier
-
koekenpan met antiaanbaklaag
-
schuimspaan
-
kom
Ingrediënten
- 350 gr penne rigate
- 10 tomaten cluster pizzutello
- 800 gr van rode en gele dadeltomaten
- 250 gr groene tomaten
- 20 kersenmozzarella’s
- 2 eieren
- 100 gr van bloem
- 6 gehakte plakjes spek
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 1 teentje knoflook
- 1 bosje basilicum
- naar smaak arachideolie om te bakken
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak. peper
Instructies
-
Om driedubbele tomatenpasta te maken, begin je met het grondig wassen van de cherrytomaten van beide kleuren, snijd ze dan doormidden en schep voorzichtig wat van de zaadjes en het vocht eruit.
-
Leg ze vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier.
-
Voeg een lichte hoeveelheid zout, peper, een klein scheutje olie en een snufje suiker toe aan de cherrytomaatjes.
-
Plaats ze in de op 200°C voorverwarmde oven op de ventilatorstand en bak ze ongeveer 20-25 minuten. Tijdens het bakken is het aan te raden om de ovendeur af en toe te openen zodat de stoom kan ontsnappen.
-
Nadat je de pizzutelli grondig hebt gewassen, snijd je ze in kleine partjes en doe je ze in de blender.
-
Voeg een dun scheutje olie toe, een vleugje zout, de knoflook en neem ongeveer 2/3 van de basilicumblaadjes om toe te voegen aan de mix.
-
Mix alles tot je een crème krijgt met een gelijkmatige consistentie. Neem ondertussen de groene tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
-
Breng de tomatenblokjes vervolgens op smaak met olie, zout en peper om de smaken te benadrukken.
-
Zodra de kleine mozzarella’s zijn uitgelekt, dep je ze voorzichtig met keukenpapier om eventueel vocht te verwijderen.
-
Bestrijk ze vervolgens eerst met bloem, dan met een losgeklopt ei en tot slot met fijngehakt paneermeel.
-
Herhaal dit proces nog een keer: doop ze nog een keer in het ei en dan nog een keer in het paneermeel, zorg ervoor dat ze gelijkmatig aan de mozzarella’s kleven, en haal ze door je handen.
-
Bak ze in hete olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige frituurolie te verwijderen.
-
Ondertussen kun je doorgaan met het koken van de pasta, die eenmaal gaar moet worden uitgelekt en overgebracht in een kom.
-
Voeg vervolgens de saus bereid met rauwe tomaten toe en meng goed. Voeg de eerder gebakken kerstomaatjes en de groene toe.
-
Voeg om het gerecht af te maken voorzichtig de gebakken mozzarella’s toe en garneer bij het serveren met de overgebleven basilicumblaadjes voor een frisse toets. Serveer tot slot met wat basilicumblaadjes als laatste garnering.
-
De smaak van dit gerecht kan variëren als je het type tomaten vergroot ten opzichte van de andere, maar, ongeacht de kleur, kies altijd voor tomaten die stevig zijn en stevig aanvoelen, en die een min of meer intense geur afgeven die typisch is voor tomaten.
Welke wijnen serveren bij driedubbele tomatenpasta
Welke wijn je kiest bij pasta met driedubbele tomaten hangt natuurlijk af van smaak en persoonlijke voorkeur, maar over het algemeen geldt voor een gerecht van dit type
Een goede combinatie zou een rosé wijn kunnen zijn of een lichte, fruitige rode wijn, zoals zowel Chianti als Barbera zijn wijnen gemaakt van Sangiovese druiven, zij het in verschillende percentages. Ze komen uit verschillende streken
Zelfs a, zijn twee wijnen die het aanbevelen waard zijn, het zijn frisse witte wijnen die een aangename noot toevoegen aan het gerecht.
In dit geval, net als in andere vergelijkbare gevallen, mag de wijn de smaken van de pasta en tomaten niet bedekken.
