Duitse botercrème volgens oma’s geheime recept
Ingrediënten
1 pakje custardpoeder met vanillesmaak (om te koken)
100 g suiker
500 ml melk
250 g zachte boter
Voorbereiding
Roer eerst het puddingpoeder, de suiker en 100 ml melk met een garde tot een gladde massa. Breng de rest van de melk in een pannetje aan de kook, roer het puddingpoeder erdoor en laat al roerend ca. 1 minuut zachtjes koken.
Doe de pudding over in een kom en bedek het oppervlak met huishoudfolie om huidvorming te voorkomen. Laat afkoelen op kamertemperatuur.
Klop vervolgens de boter met de garde van een handmixer of keukenmachine in ca. 10 minuten romig wit. Roer er geleidelijk per eetlepel de pudding door.
Vul, besmeer of decoreer vervolgens taarten of ander gebak met de Duitse botercrème. Het basisrecept is voldoende voor een ringtaart (Ø 22 cm), een taart (tot Ø 26 cm) met maximaal 2 lagen botercrème of ca. 16 cupcakes.
Smakelijk
