Een bijgerecht met alles erop en eraan, in een pan gegaarde paprika met kappertjes en olijven in een light variant

Een bijgerecht met alles erop en eraan, in een pan gegaarde paprika met kappertjes en olijven in een light versie om groenten te eten en licht te blijven, maar wel met smaak.

Laten we het bijgerecht bereiden dat vanavond de koning van de tafel zal zijn, omdat de bereidingsmethode heel eenvoudig is en de lijst met ingrediënten geen overmatige hoeveelheden vet en kruiden of verschillende soorten gefrituurd voedsel bevat.

We zullen de paprika’s als groenten gebruiken en we zullen besluiten ze fijn te snijden door ze in een pan met strikt antiaanbaklaag te plaatsen en ze te koken in een scheutje water en in de vloeistof die ze zelf uitstoten tijdens het koken. De peper zelf heeft tijdens het koken een olieachtige consistentie, dus we konden het bakken gemakkelijk vermijden en toch een uitzonderlijk resultaat behalen.

Gebakken paprika met olijven en kappertjes in een light variant

De te gebruiken ingrediënten zijn weinig en eenvoudig. Voor het gemak raad ik aan om reeds ontpitte zwarte olijven te gebruiken.

Ingrediënten

1 kg paprika

Een teentje knoflook

zout

Olijfolie

Ontpitte zwarte olijven

Kappertjes

Broodkruimels (optioneel)

Een heerlijk bijgerecht, gebakken paprika met kappertjes, olijven, light versie. Methode

Allemaal heel eenvoudig: was de paprika’s gewoon goed en verwijder de zaden en interne filamenten. Snijd ze in reepjes of kleine stukjes en doe ze in een pan met antiaanbaklaag met een scheutje olie, een teentje knoflook en een beetje water. We mixen en zouten naar onze smaak en behoeften en laten koken tot de paprika’s geslonken zijn. Zodra ze zacht zijn, voeg je de zwarte olijven en kappertjes toe. In de lijst met ingrediënten heb ik de hoeveelheden van deze twee ingrediënten niet toegevoegd, omdat het aan ons is om te begrijpen welke hoeveelheden we lekker vinden.

Zo maak je paprika met olijven en kappertjes in een light versie

We kunnen er ook voor kiezen om wat paneermeel toe te voegen, maar dit is een optioneel element en wordt aan het einde van de bereiding toegevoegd. Met de deksel erop koken we verder zodat de paprika’s goed op smaak komen samen met de olijven en kappertjes en als ze zacht zijn, dus helemaal geslonken, dan zijn ze klaar. Wij controleren of het zout klopt en kunnen ze serveren. Ze zijn perfect voor elke gelegenheid en in deze niet-gefrituurde versie, zonder overtollige olie te gebruiken, creëren we een zeer smakelijk bijgerecht met heel weinig vet en calorieën.