Fusion garnalensoep
Dit is een gerecht dat in veel landen over de hele wereld voorkomt en op verschillende manieren wordt bereid. In la bijvoorbeeld worden de garnalen gekookt met tomaat, knoflook, een beetje witte wijn en de klassieke peterselie. Aan de andere kant vinden we meer bijzondere smaken, zoals gember en een meer bouillonachtige versie van de soep. In alle gevallen vinden we echter vergelijkbare smaken die de verschillende bereidingen verenigen. Allereerst natuurlijk de , die in sommige gevallen echter wordt vervangen door langoustines, met hun zoetere smaak en minder compacte vlees. Een andere smaak die altijd aanwezig is, is die van vis.
In de versie van vandaag hebben we geprobeerd een garnalensoep te maken die doet denken aan de , maar ook aan de , We zullen dus smaken herontdekken die we gewend zijn met een vleugje originaliteit, zoals gember. Al deze ingrediënten maken deze soep zowel voedzaam als smakelijk. Het is bijvoorbeeld een uitstekende en van de lever. Garnalen zijn een goede bron van en is beroemd om zijn kwaliteiten. Een gerecht met verrassende eigenschappen dat ons meeneemt op een reis door de smaken van de wereld.
Garnalen fusion soep recept
Uitrusting
-
1 pan met deksel
-
1 snijplank
Ingrediënten
- 400 gr gepelde en schoongemaakte garnalen
- 1 ui
- 1 kruidnagel knoflook
- 1 verpakking gepelde tomaten
- 1 wortel
- 1 schacht van selderij
- 1 lt visbestand
- 1 glas witte wijn
- naar smaak gember, zout, peterselie, citroenschil (optioneel)
- naar smaak evo-olie
Instructies
-
Was eerst de wortel en bleekselderij grondig.
-
Snijd ze in blokjes. Leg ze apart.
-
We hakken de knoflook en ui fijn.
-
In een pan doen we een beetje olie en fruiten de knoflook en ui.
-
Eenmaal bruin, voegen we bleekselderij, wortels en gepelde tomaten toe.
-
We dekken af en laten 5 minuten koken.
-
We gieten de wijn erbij en laten alle alcohol verdampen (natuurlijk koken we zonder deksel).
-
Op dit punt gieten we de bouillon erbij en koken met het deksel op de pan tot het kookt.
-
Op dit punt voegen we ook de gepelde garnalen toe.
-
We voegen zout toe en koken nog 5 minuten met het deksel op de pan.
-
Zet het vuur uit en voeg toe: gehakte peterselie, geraspte gember en een snufje peper.
-
Voor een extra touch garneren we elk gerecht met een beetje citroen- of limoenschil.
-
Serveer gloeiend heet.
-
Eet smakelijk.
Opmerkingen
Voor een romigere soep nemen we een deel van de garnalen en kloppen die samen met tomaten en een beetje bouillon. Voeg ze dan toe aan de rest en ga verder met roeren. We krijgen een soep met een romigere consistentie en een meer fluweelachtige smaak.
Accompanimenten
Zoals bij elke soep is het het beste om er wat bij te serveren. Als we in plaats daarvan een enkel gerecht willen maken, kunnen we er del bij serveren, waardoor we een meer Aziatisch gerecht creëren. Eigenlijk is deze soep ook heel lekker als topping voor een gerecht van , ideaal vooral in het winterseizoen.
Als je het nog nooit hebt gemaakt, probeer dan deze versie van garnalensoep na te maken en kijk hoe goed het smaakt.
