De gefrituurde Iris met slagroom is geweldig! Lekker en uitnodigend, het is onmogelijk om de verleiding te weerstaan om erin te bijten en te genieten van de heerlijke vulling.
De romige gebakken iris is sensationeel! Dit is een veel eenvoudiger delicatesse om te maken dan je zou denken als je het ziet. Krokant van buiten en zacht van binnen, daar kan niemand nee tegen zeggen.
Dit gefrituurde broodje met een superlekker romige kern is een typisch lokaal dessert, arm en goedkoop, beroemd over de hele wereld vanwege zijn onbeschrijfelijke goedheid. In het bijzonder heeft dit recept zijn oorsprong in Catania.
Gebakken iris met room, zo maak je ze
L’Gebakken iris met room het is echt goed! Dit is een van de meest populaire desserts op Sicilië en daarbuiten, in elk seizoen van het jaar.
Oorspronkelijk was dit een recyclagerecept gemaakt om overgebleven brood terug te winnen, maar na verloop van tijd is dit een van de meest gevraagde desserts geworden.
Gemaakt in: paar minuten
Koken: 10 minuten
- Instrumenten
- een kom
- een slag
- een koekenpan met antiaanbaklaag
- een schuimspaan
- een paar scharen
- een pot
- Ingrediënten
- voor de broodjes
- 50 g reuzel
- anderhalve theelepel zout
- 2 en een halve eetlepel kristalsuiker
- een half zakje droge biergist
- één kopje + een derde kopje halfvolle melk
- 4 glazen 0 bloem
- voor de chocoladeroom
- een envelop met vanilline
- de schil van een biologische sinaasappel
- 1 ei
- 4 eetlepels 0 bloem
- een halve liter gedeeltelijk magere melk
- 7 en een halve eetlepel kristalsuiker
- 200 g pure chocolade
- 3 eetlepels melk
- voor het paneren
- frituur olie
- een glas 0 bloem
- één kopje + een kwart kopje natuurlijk mineraalarm water
- 200 g paneermeel
Gebakken iris met room, procedure
Meng de bloem met de en voeg de . Voeg de rest van de ingrediënten beetje bij beetje toe en blijf de ingrediënten bewerken totdat je een uniform deeg hebt dat je 10 minuten in de kom laat rusten voordat je het 1 uur in de oven laat rusten met het licht aan. Nadat de nodige tijd is verstreken, bewerkt u het mengsel, dat in volume is verdubbeld, enkele minuten en vormt u er vervolgens 60 broden van, die u laat rijzen tot ze in volume zijn verdubbeld.
Zodra het rijzen voltooid is, bestrijkt u de broodjes met melk en bakt u ze gedurende 15-20 minuten op 180°C. Verwarm ondertussen de bloem, suiker, ei, vanille in een pan en voeg de melk en de sinaasappelschil toe. Doe de room in een kom en laat afkoelen voordat u de room erin doet. Eenmaal gaar, haal je de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze vult met de chocoladeroom en ze dompelt in het beslag dat ontstaat door het water met de bloem te mengen. Rol de gehavende sandwiches ten slotte door paneermeel en bak ze vervolgens in hete olie.
Blijf ons volgen op onze profielen om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en nog veel meer Facebook En Instagram. Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEORECEPTEN je kunt ons kanaal bezoeken .
