Geen bloem, geen custardpoeder of gelatine: Oma’s CRUFFY TREAT smelt letterlijk in je mond – bakken is niet nodig!

Maak thuis snel en gemakkelijk een chocoladekoekjestaart.

Deze heerlijke slagroomtaart streelt al je zintuigen.

Eenvoudig recept voor een delicaat chocoladedessert met koekjes van het portaal

Griesmeel vs. bloem in desserts

Het grootste verschil tussen griesmeel en bloem in desserts zit in hun textuur en hun invloed op de resulterende textuur en smaak van het dessert:

Griesmeel:

Het wordt gemaakt van grof gemalen tarwe, dat een korrelige textuur heeft.

In desserts voegt griesmeel textuur en een luchtige consistentie toe.

Het wordt gebruikt om een verscheidenheid aan desserts te bereiden, zoals griesmeelpap, beignets, knoedels, cake en hagelslag.

Vanwege zijn textuur is griesmeel vloeistof absorberen en vasthouden inwaardoor het dessert niet uitdroogt en een sappigere textuur krijgt.

Het griesmeel kan de smaken van de andere ingrediënten in het dessert absorberen en de algehele smaak ervan verrijken.

Griesmeel is een goede bron van vezels, die de spijsvertering bevorderen en je een vol gevoel geven.

Griesmeel bevat ook vitaminen en mineralen zoals B-vitaminen en ijzer.

Meel:

Is een fijngemalen graan dat een poederachtige consistentie heeft.

In desserts dient bloem als bindmiddel en voegt structuur en stevigheid toe

Het wordt gebruikt om een verscheidenheid aan desserts te maken, zoals cakes, koekjes, muffins en pannenkoeken.

Meel heeft verschillende soorten en eigenschappen die de resulterende textuur van het dessert beïnvloeden.

Zo is gewoon meel fijner en lichter dan halfgrof meel, wat een dichtere textuur aan het dessert geeft.

Voor griesmeelcake hebben we nodig:

6 pakken koekjes (klein)

1 l melk

1 pakje boter of margarine

1 kopje kristalsuiker

1 zakje vanillesuiker

3-4 el cacaopoeder

1 kopje griesmeel

Voor het chocoladeglazuur:

1/2 pakje boter of margarine

1/2 kopje kristalsuiker

2 el water

3-4 el cacao

Werkwijze:

Leg de koekjes op een bakplaat. In een steelpan. verwarm melk.

Voeg margarine, suiker, vanillesuiker en cacao toe.

Breng al deze ingrediënten al roerend snel aan de kook.

Voeg het griesmeel toe.

Roer en 3-5 minuten koken.

Giet het hete mengsel over de koekjes.

Top stapel nog een laag koekjes.

Los alle ingrediënten voor het glazuur op.

We koken tot we een dikke massa krijgen.

Giet het glazuur over de cake en zet hem in de koelkast.

Eenmaal gezet kunnen we serveren.

We wensen je een goede smaak!