De Mexicaanse gastronomie kent een uitgebreide variëteit aan opties en gerechten, en een van de gerechten die er enorm uitspringt zijn ongetwijfeld de populaire sopes, die niet alleen Mexicanen hebben veroverd, maar ook een groot aantal buitenlanders. Maar misschien hebben ze nog geen versie zoals deze met chorizo en bonen. waar iedereen meer van zal houden dan je je kunt voorstellen.
Wat zijn sopes?
De sopes zijn een soort tortilla die meestal breed is en “knijpenHet “knijpen” aan de randen om het een ander tintje te geven. Het komt van de pre-Spaanse culturen die het centrale en zuidelijke deel van het land bewoonden. Er wordt echter aangenomen dat het specifiek de Tolteken waren. Zoals te verwachten was, verspreidde het zich in de loop der jaren over het hele Mexicaanse grondgebied tot het elke hoek van het land bereikte.
Tegenwoordig is het bekend dat er veel recepten zijn waarmee je kunt genieten van de populaire sopes en als bewijs hiervan brengen we je vandaag de versie waarin je bonen kunt combineren met chorizo, in een eenvoudig en gemakkelijk recept.
Ingrediënten
- 250 g wit maïsdeeg
- 1 kopje bonen (gekookt en gemalen)
- 1 bol chorizo (verkruimeld en gebakken)
- 3 eetlepels ui (fijngesneden)
- 1 kopje Romeinse sla (fijngesneden)
- ½ kopje geraspte oude kaas
- Zout naar smaak
- ½ kopje + 1 theelepel maïsolie
Bereiding
- Verhit een bakplaat of koekenpan.
- In een kom mengen we het deeg met een beetje zout. We kneden het met een beetje water, dit wordt afgemeten afhankelijk van hoe je het deeg voelt.
- Vorm vervolgens de gordita’s en druk ze een beetje plat, waarbij je de randen dichtknijpt.
- Haal ze uit de pan en herhaal dit proces met al het deeg of de hoeveelheid waarmee je de sopes wilt bereiden.
- Breng over in een kom met een handdoek.
- Als laatste, om het klaar te maken, zullen we het besmeren met de bonen.
- Voeg naar smaak een portie chorizo toe.
- Sluit af met sla, room en kaas.
Voedingswaarde
- Calorieën: 326 kcal
- Koolhydraten: 35g
- Cholesterol: 21mg
- Eiwit: 9g
- Suikers: 1g
- Vezels: 3g
- Natrium: 491,2mg
- Totaal vet: 17g
- Verzadigde vetten: 5g
