Hoofdgerechten

Gehaktbrood, een goed en lekker tweede gerecht: het geheim van de vulling

402views

Het gehaktbrood

Een tweede gang waar de hele familie het mee eens is, is zeker het gehaktbrood. Jong en oud houden van vlees, welke techniek er ook wordt gebruikt (koken in de pan of in de oven). Het probleem dat we vaak tegenkomen bij deze bereiding is dat we een Om dit probleem te omzeilen, denken we eraan om het vlees te vullen met ham en kaas, maar het heeft de neiging om uit te drogen aan de buitenkant. Hoe kunnen we dit probleem omzeilen?

Het geheim zit hem in de mix van ingrediënten die we bij het vlees gebruiken. Ten eerste voegen we wat van het vlees toe dat we hebben gemaakt, dit maakt het zachter en voorkomt dat het vlees te veel uitdroogt. Aan het mengsel voegen we smaak en extra vocht toe tijdens het koken. Deze worden eerst lichtjes gebakken in de pan en dan bij de rest gevoegd. Wanneer ze klaar zijn met garen in de oven, zullen de groenten hun vegetatievocht vrijgeven en smaak en vocht toevoegen. Nu moeten we alleen nog alle geheimen van het recept ontdekken.

Gehaktbrood recept

Uitrusting

  • 1 koekenpan

  • 1 bakplaat

  • bakpapier

  • 1 snijplank

  • 1 grote kom

Ingrediënten

  • 500 gr gemengd gehakt
  • 3 wortelen
  • 2 rode uien
  • 180 gr geraspte parmezaanse kaas
  • 2 eieren
  • 4 schijfjes cassettebrood
  • naar smaak melk, olijfolie, zout en peper
  • 80 gr paneermeel

Instructies

  • We beginnen meteen met het fijnsnijden van wortels en uien.

  • Bak ze vervolgens ongeveer 5 minuten in een pan met een beetje olie.

  • Ondertussen weken we het brood in melk.

  • In een grote kom combineren we gehakt, eieren, zout en peper.

  • We mengen.

  • We knijpen het brood goed uit met onze handen en voegen het toe aan het vlees samen met de groenten die we in de pan hebben gekookt.

  • We voegen ook kaas en paneermeel toe.

  • We werken met onze handen tot het mengsel glad en kneedbaar is.

  • We verwarmen de oven voor op 200°.

  • We kneden het mengsel om het de vorm van een gehaktbrood te geven (als je wilt, kun je het mengsel in 2 delen om 2 kleinere gehaktbroodjes te krijgen).

  • We wikkelen het gehaktbrood in bakpapier en sluiten het als een snoepje.

  • We leggen het op een bakplaat en bakken het 15 minuten in de oven.

  • Als de tijd om is, verwijder je het bakpapier en bak je nog 10 minuten.

  • We bakken, snijden en serveren ons gehaktbrood.

  • Eet smakelijk.

Accompanimenten

Als we iets bereiden in de oven, is het bijna verplicht om ook een bijgerecht te bereiden. Voor de garnering kunnen we kiezen uit verschillende opties. We kunnen er een paar snijden (courgettes, aubergines, tomaten, paprika’s) en ze rondom het vlees leggen. We besprenkelen ze met een beetje olie en wat zout en bakken ze in de oven. Een andere optie is om ze eerst te blancheren en dan in stukjes te snijden, ze te kruiden en ze samen met het gehaktbrood in de oven te bakken. Als je daarentegen liever iets romigers bij het vlees hebt, kun je kiezen voor zacht en delicaat.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.