505views
[adrotate banner=”18″]
- 1 kg witte bloemige aardappelen
- Castelmagno BOB 150 g
- 1 glas witte wijn
- 300 g bloem
- boter 50 g
- zout
- peper
Was de aardappelen en kook ze; schil ze als ze gaar zijn en stamp ze fijn in een aardappelstamper. Voeg bloem toe en kneed (het deeg moet zacht zijn, maar mag niet aan je vingers plakken). Maak gnocchi van het deeg.
Smelt voor de saus de boter in een steelpan, voeg de verkruimelde kaas en de witte wijn toe. Kook al roerend 5 minuten op laag vuur. Voeg zout en peper toe. Kook de gnocchi in ruim water met zout en laat ze uitlekken als ze boven komen drijven. Breng ze op smaak met de hete saus.
Een variatie: als je de aardappelen bereidt, kun je proberen ze te koken met gelijke delen water en rode wijn.
add a comment
