Hoofdgerechten

Gnocchi met Castelmagno BOB Gnocchi met Castelmagno BOB

123views

[adrotate banner=”18″]

  • 1 kg witte bloemige aardappelen
  • Castelmagno BOB 150 g
  • 1 glas witte wijn
  • 300 g bloem
  • boter 50 g
  • zout
  • peper

Was de aardappelen en kook ze; schil ze als ze gaar zijn en stamp ze fijn in een aardappelstamper. Voeg bloem toe en kneed (het deeg moet zacht zijn, maar mag niet aan je vingers plakken). Maak gnocchi van het deeg.

Smelt voor de saus de boter in een steelpan, voeg de verkruimelde kaas en de witte wijn toe. Kook al roerend 5 minuten op laag vuur. Voeg zout en peper toe. Kook de gnocchi in ruim water met zout en laat ze uitlekken als ze boven komen drijven. Breng ze op smaak met de hete saus.

Een variatie: als je de aardappelen bereidt, kun je proberen ze te koken met gelijke delen water en rode wijn.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.