Griesmeelcrème uit de tijd van het SOCIALISME voor alle taarten en desserts: 1 ingrediënt is de sleutel!

Griesmeelcrème is in veel huishoudens een vast onderdeel van het bakken tijdens de feestdagen.

Je kent het misschien van peperkoek of biefstuk – maar je kunt het ook gebruiken voor andere taarten, desserts, gebak of zoete lekkernijen.

Met de toevoeging van fruit kan het een heerlijk idee zijn voor het ontbijt.

Uitzonderlijk recept voor delicate griesmeelcrème van het portaal

Wat is het belangrijkste ingrediënt dat de uiteindelijke consistentie en smaak bepaalt, vraag je? Dat is echte boter, want je kunt deze room niet bereiden met goedkopere botervervangers zodat hij zijn perfecte smaak en consistentie krijgt. Het boterpoeder is de sleutel in het recept.

Nodig:

750 ml melk

125 g kristalsuiker

90 g griesmeel

200 g boter

5 ml vanille-extract

Procedure:

In de pot schenken melk.

Voeg suiker toe en breng aan de kook.

Wanneer de melk begint te koken, voeg je langzaam het griesmeel toe.

Blijf roeren tijdens het koken tot het mengsel dikker wordt (ongeveer 10 minuten).

Zet vervolgens opzij om af te koelen.

Doe de boter op kamertemperatuur in een aparte kom.

Mengpaneel garde.

Voeg het koude griesmeelmengsel eetlepel voor eetlepel toe.

Meng tot een gladde massa.

Voeg tot slot het vanille-extract toe.

Verdeel de afgewerkte griesmeelcrème over de taart.

Plaats in de koelkast gedurende 30 minuten.

Tips:

Na het afkoelen moet de griesmeelcrème heel dik – als je er een loodrechte lepel in steekt, moet hij in dezelfde positie blijven staan.

Voor de room heb je echte boter nodig met een vetgehalte van minstens 82%. Het mag niet koud zijn, dus het moet eerst uit de koelkast worden gehaald. Het mag ook niet gesmolten zijn, dus laat het niet in de zon staan.

Als er klontjes boter in de room verschijnen, kan dit worden verholpen. In dit geval moeten we de room ongeveer 2 minuten boven stoom roeren. Hoe doe je dat? Giet water in een steelpan en hang de kom met de room erboven zodat hij het water niet raakt. De room hoeft alleen maar voorzichtig boven stoom verwarmd te worden.

Bereid de chocoladegriesmeelcrème door twee volle eetlepels cacao (ongeveer 40 g) toe te voegen aan de geklopte boter.

Een stevige griesmeelcrème zal kenmerkende kleine klontjes hebben – vandaar de niet geschikt is om bijvoorbeeld precieze decoraties op een taart te maken.

Met de toevoeging van de heerlijke griesmeelcrème bereid je deze lekkernijen:

• ontbijtkoek – klassiek of met noten

• shtefanku – ongebakken cake op basis van koekjes met een laag chocoladecrème
• biscuit met room en gelei – Besmeer een luchtige biscuit met griesmeelcrème en vruchtengelei in de gekozen smaak. Je kunt stukjes seizoensfruit in de gelei doen.
• Chocolade slagroomtaart – gewoon bakken en afwerken met vanillegriesmeelcrème. We kunnen er wat chocoladeglazuur overheen gieten.

Griesmeelcrème als dessert

Dit is een vorm waar niet alleen kinderen dol op zijn.

Dikke griesmeelcrème overgoten met fruitmousse geserveerd in kopjes zal iedereen bevallen.

Hieronder staan enkele van onze griesmeel dessert tips:

-creme met aardbeienmousse – doe de griesmeelcrème in de glazen. Meng de aardbeien met de poedersuiker en verdeel voorzichtig over het dessert.

-Chocoladecrème met noten en karamel – voeg cacao toe aan griesmeelcrème. Je kunt ook een eetlepel pindakaas toevoegen. Strooi er gehakte pinda’s over en besprenkel met karamel.

-Bananengriesmeelcrème – bananen kunnen worden toegevoegd tijdens het koken van het griesmeel in melk. Twee stukjes zijn genoeg. Kan worden geserveerd met zelfgemaakte slagroom.

-custardroom met appeltaartsmaak – voeg kaneel toe aan het griesmeel en top af met appelstukjes geroosterd met een beetje honing of ahornsiroop

Griesmeel – voedingswaarden

Griesmeel wordt gemaakt van zachte tarwe, dus het heeft hoge energiewaarde.

100 g grutten bevat ongeveer 348 kcal.

Van de mineralen die het bevat, zijn fosfor en kalium de belangrijkste.

Het is ook een bron van proteïne, vezels en vitamine B.

Als je echter een meer gezond griesmeel dessert wilt, is het de moeite waard om te kiezen voor volkoren of spelt griesmeel, die meer vezels bevatten.

Tarwegries daarentegen is beter voor het dieet.

Het kan geserveerd worden bij ontstekingen van de darmen en maag en na operaties.

We wensen je een goede smaak!