Hartige EASTERcake: 5 eieren, 5 eetlepels room, 5 eetlepels bloem, een stukje ham en je hebt een traktatie!
Een geweldig idee voor een snel voorgerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij elke bezoeker.
Gewoon in plakjes snijden en je hebt geen last meer van boterhammen.
Ik maak het altijd met Pasen en het is een groot succes.
Voor een heerlijke lentesmaak en -aroma kun je berenknoflook of fijngehakte brandnetels aan het beslag toevoegen.
Het lente-ingrediënt van onze grootmoeders
Er zijn verschillende redenen waarom brandnetels worden toegevoegd aan paasgerechten. De belangrijkste is traditie – brandnetels worden al sinds mensenheugenis gebruikt in de volkskeuken. In het verleden werden brandnetelgerechten gegeten in de lente, wanneer brandnetels jong en zacht zijn.
De brandnetel is zo een symbool geworden van de lente en Pasen. Bovendien zijn brandnetels ook erg gezond. Het is rijk aan vitaminen en mineralen zoals vitamine C, ijzer, calcium en kalium.
Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor een goede gezondheid en versterken het immuunsysteem. Brandnetel helpt ook bij de spijsvertering, is vochtafdrijvend en ontgiftend.
Naast brandnetels kun je ook fijngehakte berenknoflook aan het deeg toevoegen, wat ook een symbool is van de vroege lente en veel gezondheidsvoordelen heeft.
Voor een hartig voorgerecht hebben we nodig:
5 eieren
5 eetlepels zure room
5 eetlepels bloem
300 g ham of spek
2-3 paprika’s
gemalen zwarte peper
zout
kruiden naar smaak
fijngehakte peterselie
Optioneel:
fijngehakte jonge brandnetel
berenknoflook
groene uien
Werkwijze:
Giet de room in een kom.
Voeg eieren en bloem toe en meng goed.
Snijd de ham of het spek fijn.
Voor Pasen is gehakt gekookt rookvlees een uitstekend alternatief.
Roer het vlees door het beslag.
Snijd de paprika’s fijn en voeg ze ook toe aan het mengsel.
Breng nu op smaak met peper en zout.
Je kunt ook kruiden toevoegen – peterselie of dille bijvoorbeeld.
TIP:
Mijn oma verkocht ook fijngehakte jonge brandnetels of berenknoflook, afhankelijk van wat ze net had geplukt.
Het is echt een heerlijke paasversterking.
Leg het mengsel nu in een in de lengte ingevet bakblik.
Bak op 180 graden voor 40-45 minuten (of volgens de oven).
Eenmaal afgekoeld kun je serveren.
Dit recept is zowel warm als koud heerlijk.
We wensen je een goede smaak! 🙂
