Ze zijn een smaakexplosie die het gehemelte in een oogwenk verovert. Door hun onweerstaanbare textuur en verleidelijke smaak zijn ze een perfecte aanvulling op elke maaltijd. Hoe je ze ook bereidt: gebakken, gefrituurd of gekookt, ze verdwijnen in slechts 60 seconden van tafel.
Aardappelen in de keuken, bereiding en voedingswaarden
Aardappelen zijn producten die op verschillende manieren bereid kunnen worden. Om hun eigenschappen en smaak zo goed mogelijk te bewaren, is het echter belangrijk om bepaalde voorzorgsmaatregelen te nemen.
Ten eerste moeten ze vrij zijn van kneuzingen, uitlopers of . Deze duiden op de aanwezigheid van solanine, een giftige stof die hoofdpijn, misselijkheid en spijsverteringsstoornissen kan veroorzaken.
Om te voorkomen dat de knollen groen worden, moeten ze uit de buurt van licht- en warmtebronnen worden gehouden. Je moet ze ook niet wassen voor je ze bewaart, want vocht bevordert de ontkieming en de
Deze vrucht van de aarde is , een soort koolhydraat dat energie en verzadiging geeft. Ze bevatten ook. Om deze voedingsstoffen zo goed mogelijk te behouden, is het aan te raden om ze met schil te koken, nadat je ze goed gewassen en geborsteld hebt. De schil zorgt er namelijk voor dat vitaminen verloren gaan.
Enkele methoden zijn: Zo kunnen de aardappelen gelijkmatig en zonder toevoeging van vet worden gekookt. Aan de andere kant moeten frituren en koken in water worden vermeden omdat ze het caloriegehalte van de aardappelen verhogen en
Hoe je ze het beste kunt koken
Je kunt ze als bijgerecht eten of combineren met groenten, peulvruchten of magere kaas. Enkele eenvoudige en smakelijke recepten zijn:
Snijd de aardappelen in stukken en bak ze in een pan met antiaanbaklaag met een beetje olie. Klop vervolgens wat eieren los met zout en peper en giet dit over de aardappelen. Kook op een laag vuur tot het ei is gestold en
in partjes of rondjes snijden en op smaak brengen met zout, peper, rozemarijn en een beetje olie. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. Draai ze halverwege om.
Was de aardappelen in hun geheel met de schil erop en doe ze in een pan met een stoommandje. Dek af met een deksel en breng het water in de pan aan de kook. Laat ongeveer 20 minuten koken of . Schil ze en prak ze met een vork of aardappelstamper. Voeg zout, peper en een beetje melk of magere yoghurt naar smaak toe.
Heerlijke, knapperige en zachte aardappelen
Dit zijn slechts enkele van de mogelijke manieren, die kunnen worden gevarieerd op basis van persoonlijke smaak en verbeelding.
Aardappelen zijn inderdaad een ingrediënt dat ons dieet op een evenwichtige en smakelijke manier kan verrijken.
Een recept dat je aandacht zal trekken maakt deze bereiding van op hetzelfde moment,
Laten we dit recept en hoe het samen te bereiden ontdekken.
Heerlijke, knapperige en zachte aardappelen
Uitrusting
-
koekenpan met antiaanbaklaag
-
houten lepel
Ingrediënten
- 400 gr aardappelen
- q.b. zout
- naar smaak. zwarte peper
- naar smaak zoete paprika
- 20 gr boter + nog eens 20
- q.b. peterselie
- 1 teentje knoflook
- 300 gr kipfilet
Instructies
-
De bereiding van deze heerlijke aardappelen, knapperig en zacht tegelijk, begint met hen, de aardappelen, die moeten worden geschild en in niet te kleine stukken worden gesneden.
-
Nu kun je ze in koud water doen om te koken en wanneer het water begint te koken, zout toevoegen en ongeveer 7 minuten laten koken.
-
In de tussentijd, voor een smakelijke tweede gang, snijden we een kipfilet in kleine stukjes en doen die in een kom om op smaak te brengen met zout, zwarte peper, zoete paprika en een drupje olie.
-
Nu bakken we de kip in een grote koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje olijfolie en voegen we 20 g boter toe.
-
We bakken het aan elke kant en als de kip gaar is, leggen we het op een bord, dan halen we de knollen uit het kookvocht en leggen we ze op smaak in de pan waar de kip eerder was gekookt met zoete paprika.
-
We hakken de peterselie fijn en persen een teentje knoflook fijn. Als de aardappels kleur hebben gekregen, voegen we de knoflook en nog eens 20 g boter toe. Daarna koken we verder.
-
Zodra ze knapperig genoeg zijn, voegen we de kipnuggets toe en roeren om de ingrediënten op smaak te laten komen, tot slot voegen we de vers gehakte peterselie toe en serveren we.
-
Onze heerlijke, knapperige en zachte aardappelen zijn klaar lekker van het koken met kip!
Wijnen om te serveren bij dit recept
Er zijn verschillende wijnopties die goed samengaan met het kruiden van de kip met paprika. Hier zijn enkele keuzes:
Een licht boterige, rijke Chardonnay kan de intensiteit van de paprikakip in balans brengen en de romigheid van het recept versterken. Je zou kunnen kiezen voor
kan een mooi contrast bieden met de specerijen van de paprika en de aardappelen een frisse toets geven.
Als men de voorkeur geeft aan iets zoetere azijn, kan dit een goede keuze zijn. De balans van zoetheid en zuurgraad kan de smaken van de knollen en kip accentueren.
Een droge, fruitige rosé kan een veelzijdige keuze zijn. Het evenwichtige smaakprofiel past goed bij pittige gerechten zoals kip met paprika. Je zou een keuze kunnen maken door te kijken naar rosés uit de
Als je de voorkeur geeft aan een lichte rode wijn, kan dit een interessante optie zijn. De fruitige en aardse tonen van deze wijn passen goed bij de smaak van kip en aardappelen. Zoeken op
Zoals altijd is het combineren van wijn en spijs grotendeels subjectief, dus probeer verschillende combinaties om de combinatie te vinden die jij het lekkerst vindt.
