Een werkelijk verbazingwekkende combinatie, die tussen kwaliteitschocolade en karamel. Helemaal als ze gezouten zijn. Combineer ze en je krijgt een lekkere snack met een knapperige topping. Ongelooflijk lekker voor zo’n snelle bereiding dat je ze bijna elke dag zou kunnen maken. Ook ideaal voor een snelle snack buitenshuis.
Chocoladerepen met karamel, een goedkoop tussendoortje
Met deze procedure heeft karamel geen geheimen meer voor je. Alles wat je nodig hebt is een koekenpan, een pumcakevorm en wat bakpapier. Je maakt er een paar die doen denken aan de mythische Mars-snack, die je vervolgens doopt in een laagje met net zoveel chocolade.
Je kunt de binnenkant ook naar wens verrijken, zelfs met gedroogd fruit naar eigen smaak. De enige verplichting? Kies, want anders verandert er veel aan het algehele succes van het gerecht, met het risico op een slechte suikerachtige nasmaak. De bekendste merken? Callebaut, Venchi, Amedei.
Chocoladerepen gevuld met gezouten karamel
Heerlijke repen gevuld met gezouten karamel met een laagje melkchocolade.
Uitrusting
-
1 koekenpan met antiaanbaklaag
-
1 spatel
-
3 kommen
-
1 pruimentaartvorm
-
bakpapier
Ingrediënten
- 400 gr melkchocolade
- 3 lepels van ahornsiroop
- 200 gr van suiker
- 30 gr van boter
- 200 ml verse room
- 1/2 theelepel zout
Instructies
-
Bereid de karamel door de suiker in een pannetje te doen en het te smelten, zonder het aan te raken, op een laag vuur;
-
Als de suiker goudkleurig begint te worden, kun je de pan verplaatsen zonder hem aan te raken en draaien zodat de suiker ook kleurt;
-
Zodra het bruin is geworden, zet je het vuur uit en voeg je al roerend met een spatel de boter toe;
-
Zet terug op het vuur en voeg langzaam de verse room toe, onder voortdurend roeren, tot het mengsel begint in te dikken;
-
Zet het vuur uit, voeg zout toe en blijf roeren met de spatel om lucht in het mengsel te krijgen. Hoe meer je roert, hoe meer de karamel zal indikken en elastisch zal worden, dus je kunt het opzij zetten;
-
Smelt nu 250 g van de melkchocolade in een bain-marie, al roerend met een spatel, tot het begint te koken;
-
Schep de helft van de chocolade in de met bakpapier beklede pruimentaartvorm;
-
Neem nu de karamel, die nu dik en bijna plakkerig zal zijn, en leg die met de achterkant van een lepel op de chocoladelaag;
-
Als je alles bedekt hebt, giet je de overgebleven chocolade als topping, egaliseer je het goed en zet je het minstens 20 minuten in de koelkast;
-
Na deze tijd haalt u het chocolade- en karamelblok uit de vorm en snijdt u er repen van gelijke grootte uit;
-
Smelt nu de resterende 150 g chocolade in een bain-marie en doop elke reep erin. Leg ze vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier;
-
Laat de repen nog 20 minuten rusten in de koelkast en eet ze wanneer je wilt.
De op deze manier bereide repen zijn in de koelkast minstens . Je kunt ook besluiten om de chocolade voor de coating te vervangen door 70% pure chocolade. Je kunt de repen ook verrijken door gedroogd fruit naar keuze bovenop de karamellaag te leggen. Walnoten, pinda’s, cashewnoten, en dan bedekken met de resterende chocoladelaag.
