Gebakken karbonades: een diner-besparend recept
Als je een leuk, snel en smakelijk tweede gerecht wilt voor het avondeten en je weet echt niet wat je moet koken, dan raden we je aan om deze sappige karbonades te bereiden. Hoewel het een makkelijk recept is zonder speciale ingrediënten, is het een echte delicatesse.
Het is zacht en heerlijk, beter dan wat je in een steakhouse eet. Probeer het om het te geloven!
Gebakken karbonades
Ingrediënten
- 1,5 kg varkensribbetjes
- 1,5 theelepels zout
- naar smaak. zwarte peper
- 3 theelepels gedroogde knoflook
- q.b. rozemarijn
- 3 lepels ketchup
- 3 lepels sojasaus
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel mosterd
Instructies
-
Nadat je het vlees hebt genomen en het overtollige vet hebt verwijderd, bestrooi je het aan beide kanten goed met zout, peper en gedroogde knoflook. Wrijf met je handen goed over het vlees om de knoflook goed te laten plakken.
-
Neem een ovenplaat, bedek die met folie en leg het vlees erop. Bak het 30 tot 40 minuten op 200°C.
-
Bestrooi het eenmaal gebakken met veel geurige rozemarijn. Wikkel het vlees in folie en plak de uiteinden goed dicht. Ga dan terug in de oven en bak nog eens 50 tot 60 minuten op 200°C.
-
Nu is het tijd om de saus voor te bereiden die als smaakmaker gebruikt gaat worden. Neem een kom en voeg ketchup, honing, mosterd en sojasaus samen. Nadat je het goed gemengd hebt, doe je het in een steelpan op het fornuis en breng je het aan de kook. Laat 5 minuten koken onder voortdurend roeren.
-
Gebruik een kwastje om de saus over het vlees te sprenkelen. Bak vervolgens opnieuw door folie onder de bakplaat te leggen. Bak 15 minuten op 180°C zonder het vlees af te dekken.
-
Je heerlijke maaltijd is klaar om van te genieten.
Hoe geniet je van deze tweede gang
Dit heerlijke gerecht kan met beide gecombineerd worden. Als je de voorkeur geeft aan bier, raden we een donker bier aan, bij voorkeur een ambachtelijk bier; als je daarentegen een glas nectar van Bacchus wilt, is het zeker beter om te kiezen voor een lekker, zij het niet erg gestructureerd bier.
De keuze is groot: van Piedirosso tot Merlot, van Pinot Noir tot Brunello di Montalcino, en zelfs Barolo en Cabernet Franc. Je kunt ook verschillende sauzen proberen, zoals honingmosterd of bbq-saus.
