Heerlijke met aubergine gevulde knoedels, lekkerder dan vlees: je hebt maar een paar euro nodig
Probeer ze een keer en je zult ze nooit meer laten staan, ze zullen je vragen ze keer op keer te maken.
Aubergines in alle sauzen
Als ze in het seizoen zijn en zelfs als dat niet het geval is, is de aubergine een ‘vlezige bes’ die we vaak in de keuken gebruiken. We beschouwen het in alle opzichten als een groente om vaak te koken, met zijn witte, malse vruchtvlees, s
Deze plant, de koningin van veel recepten, maakt deel uit van een grotere familie, de Solanaceae, dezelfde familie als tomaten, paprika’s en aardappelen. De plant komt oorspronkelijk uit India en China, maar is tegenwoordig
Een praktijk die in veel gezinnen wordt gebruikt is het bewaren van . Hierdoor kunnen aubergines langer bewaard worden, zelfs ongeveer een jaar, zolang de potten op een koele, donkere plaats staan.
Met een zelfgemaakte bereiding zoals aubergines in olie
kun je andere recepten bereiden, ze gebruiken als voorgerecht, om crostini of bruschetta te maken en ook voor
Fagottini gevuld met aubergines
Een van de mogelijke recepten met aubergines is een heerlijk en makkelijk recept met ricotta en feta, een ideale oplossing voor een informele lunch of diner of zelfs voor een lekker tussendoortje.
Deze heerlijke aubergine fyllodeeg rolletjes zijn extreem makkelijk te bereiden en binnen ieders bereik. Je hoeft alleen maar een beetje tijd te hebben en te besteden om een heerlijk en smakelijk gerecht te maken. Laten we eens kijken welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je ze bereidt
Fagottini gevuld met aubergines
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 lente-ui
- 2 teentjes knoflook
- 6 vellen fyllodeeg
- 250 gr van kwark
- 125 gr feta kaas
- q.b. peterselie
- naar smaak peper
- naar smaak zout
- naar smaak. Olie + melk
Instructies
-
Voor de bereiding van onze met aubergine gevulde fagottini begin je met het schoonmaken van het steelgedeelte van de aubergines, waarvan de schil niet per se verwijderd hoeft te worden.
-
We bereiden ze in grove stukken en snijden de lente-ui in kleine stukjes, die samen met een teentje geperste knoflook met een beetje olijfolie in de koekenpan gaan.
-
Laat de lente-ui een paar minuten op hoog vuur verwelken en voeg dan de aubergines toe.
-
Breng op smaak met een snufje zout en peper, dek af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten koken, af en toe roeren.
-
Giet wat olijfolie en fijngehakte peterselie en 1 teentje geperste knoflook in een kom, voeg zout en peper toe en meng.
-
We controleren de aubergines, die nu gaar zijn, en we zorgen voor de feta, die in kleine stukjes moet worden gesneden en samen met de ricotta in een kom moet worden gedaan en goed moet worden gemengd.
-
We gaan verder met mengen en voegen de aubergines toe die zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, voegen de inhoud van de kom met olie en peterselie toe en mengen alles door elkaar.
-
In een kom gieten we olie en melk en met deze twee geëmulgeerde vloeistoffen beginnen we de vellen filodeeg te bestrijken 6 vellen in totaal.
-
Voor elk vel leggen we een stuk deeg en sluiten het tot een soort bundel.
-
We gaan op dezelfde manier door met alle 6 de vellen totdat de ingrediënten op zijn.
-
Tot slot leggen we de knoedels op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijken ze nogmaals voordat we ze ongeveer 20 minuten in de oven plaatsen op 180°.
-
Zodra de kooktijd voorbij is, laten we ze afkoelen tot kamertemperatuur en bestrooien we ze met gehakte peterselie. De met aubergine gevulde knoedels zijn klaar om geserveerd te worden met een bijgerecht naar smaak en een goed glas wijn!
Wat te drinken bij fagottini gevuld met aubergines
Bij met aubergine gevulde knoedels kun je verschillende drankjes combineren om de smaken te versterken en de maaltijd op een harmonieuze manier af te ronden. Hier zijn enkele opties:
Een rosé wijn kan een uitstekende keuze zijn om bij aubergine fagottini te serveren. De frisheid en fruitige smaak passen goed bij de delicatesse van het gerecht.
Als je de voorkeur geeft aan een koel biertje, kun je hiervoor kiezen. De verfrissende smaak van het bier gaat goed samen met de zachtheid van de aubergines.
Een ijsthee, misschien met citroen of perzik, vooral in de zomer kan en lichtzoet bij de knoedels.
Limonade, vooral als het zelfgemaakt is, kan dankzij de wrange en verfrissende smaak
De keuze van wat te drinken is altijd gebonden aan het moment waarop een bepaald gerecht wordt genuttigd, dus het is altijd een kwestie van inschatten wat het beste is om te drinken op basis van iemands persoonlijke smaak en de voorkeuren van eventuele gasten.
