Hoe maak je herfstpruimtaart?
Dit is een lekkere cake die perfect is voor het herfstseizoen, maar ook voor het winterseizoen. Als je houdt van luchtige, makkelijk te maken cake zonder poespas, dan is dit het juiste recept voor jou! Het deeg is ‘romig’ in de zin dat het crèmes bevat zoals mandarijn of mandarijn, maar het is eenvoudig.
Wat verandert ten opzichte van het klassieke recept is het deeg gemaakt met eieren, suiker, 00 bloem, bakpoeder, boter, amandelmeel en de toevoeging van nootmuskaat, kaneel en sinaasappel.
Herfst pruimencake
Uitrusting
-
1 plumcake vorm
-
1 siliconen borstel
-
1 siliconen spatel
Ingrediënten
- 3 eieren
- 80 g suiker
- 50 g boter
- 150 ml melk
- 200 g 00 bloem
- 60 g amandelmeel
- 3 theelepels bakpoeder
- q.b. geraspte sinaasappelschil
- naar smaak kaneel
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak bloemsuiker
- 3 theelepels citroensap
Instructies
-
Klop met een elektrische garde de eieren en suiker samen in een grote kom.
-
Zodra het mengsel schuimig wordt, voeg je de gesmolten boter toe en stop je met kloppen.
-
Voeg beetje bij beetje de 00 bloem toe en klop.
-
Voeg geleidelijk ook de melk toe, zonder ooit te stoppen met mixen.
-
Voeg zowel het amandelmeel als het bakpoeder toe en blijf roeren tot het mengsel klontvrij en homogeen is.
-
Voeg de smaakstoffen toe (kaneel, nootmuskaat en geraspte sinaasappelschil).
-
Nadat je een puddingvorm hebt beboterd, giet je het homogene mengsel in de vorm.
-
Bak in een van tevoren verwarmde oven en bak op een geventileerde stand op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
-
Om het glazuur te maken om onze pumcake te bedekken, doe je gewoon poedersuiker en citroensap in een kom en meng je het. Zodra de pruimentaart gaar is, giet je het glazuur erover.
Tips voor het maken van de perfecte herfstcake
Als je niet van nootmuskaat houdt, kun je het mengsel ook maken met alleen geraspte sinaasappelschil.
In plaats van citroen kun je ook gewoon citroen gebruiken als je niet van citroen of een chocoladeganache houdt.
Deze cake is goed houdbaar en blijft een paar dagen luchtig, bewaar hem gewoon uit de buurt van warmtebronnen en afgesloten in een bakje.
