Hoe chocolade maken? De lekkerste recepten voor thuis

Bij het bereiden van zelfgemaakte chocolade krijg je waarschijnlijk niet zo’n nette reep als uit de winkel, maar het gaat niet om het uiterlijk, het gaat om de smaak en vooral om de kwaliteit.

Helaas laat de samenstelling van sommige tabletten veel te wensen over. Fabrikanten gebruiken vaak bijvoorbeeld synthetische smaakstoffen, emulgatoren, conserveermiddelen en geleermiddelen, die de voedingswaarde verlagen. Huisgemaakte producten zijn vrij van kunstmatige ingrediëntenwat betekent dat ze veel gezonder zijn.

Als je thuis chocolade maakt, heb je het vermogen om het gehalte aan cacao, suiker en vet te reguleren. Er moet zoveel mogelijk van dit eerste ingrediënt aanwezig zijn. Kies alleen cacao van de hoogste kwaliteit. Goede, donkere cacao komt van de beste cacaobonen en bevat geen andere goedkopere toevoegingen die het gewicht en volume van het product alleen maar vergroten.

Ook raden wij af om margarine toe te voegen in plaats van boter. Het bevat ongezonde transvetten en echte boter is lekkerder en gezonder. Om de samenstelling te bepalen, kunt u het recept voor zelfgemaakte boter gebruiken.

Scroll naar beneden en ontdek hoe je heerlijke en gezonde zelfgemaakte chocolade maakt.

Inhoud:

1. Hoe maak je chocolade met cacao?

2. Hoe maak je chocolade met cacao zonder koemelk en melkpoeder?

3. Hoe maak je chocolade met cacao zonder suiker?

4. Hoe witte chocolade maken?

Hoe maak je chocolade met cacao?

Met 5 ingrediënten maak je heerlijke zelfgemaakte chocolade. Het hele proces duurt een paar minuten.

Ingrediënten:

• 100 g boter,

• een glas melk (250 ml),

• 2/3 kopje suiker (kan minder zijn),

• 3-4 eetlepels donkere cacao,

• 200 g melkpoeder,

• optioneel: gedroogd fruit, rozijnen, kruiden.

Zelfgemaakte chocolade stap voor stap

1. Kook een glas melk in een pot. Voeg 100 g boter toe (een half stokje) en meng tot het smelt.

2. Voeg 2/3 kopje suiker en minstens 3 eetlepels cacao toe. Meng tot er een dikke, donkerbruine massa ontstaat.

3. Giet in een kom, voeg 200 g melkpoeder toe. Meng totdat alle klontjes zijn verwijderd. Je kunt ook een handvol rozijnen, gemalen noten of gekonfijte sinaasappelschil toevoegen.

4. Giet het mengsel in een speciale chocoladevorm en zet het in de koelkast.

foto: Hoe maak je thuis chocolade?/Adobe Stock, Oksana Schmidt

Hoe maak je chocolade met cacao zonder koemelk en melkpoeder?

Je kunt ook zelfgemaakte chocolade maken zonder koemelk en melkpoeder. Hier is een eenvoudig en snel recept voor een zoet bord.

Ingrediënten:

• een half glas koolzaadolie (125 ml),

• 5 eetlepels cacao,

• 2 eetlepels suiker/natuurlijke honing.

Zelfgemaakte chocolade zonder koemelk en melkpoeder stap voor stap

1. Verhit de olie in een pan, maar laat hem niet koken.

2. Haal van het vuur en voeg cacao en suiker toe.

3. Meng de massa grondig.

4. Giet het in de vorm, wacht tot het is afgekoeld en zet in de koelkast.

Hoe maak je chocolade met cacao zonder suiker?

Zelfgemaakte pure chocolade is het perfecte tussendoortje voor iedereen die op dieet is. Om de smaak te versterken, kunt u gedroogd fruit, noten of kruiden (bijvoorbeeld kaneel, gember, hete peper) toevoegen.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje cacaopoeder of johannesbrood,

• 1/2 kopje ongeraffineerde kokosolie,

• snufje zout.

Zelfgemaakte chocolade met cacao zonder suiker stap voor stap

1. Giet kokosolie in een pot, voeg cacao en een snufje zout toe.

2. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren.

3. Als het mengsel glad is, haal je het van het vuur en giet je het in de pan.

4. Als het is afgekoeld, zet het dan in de koelkast en wacht tot het hard is geworden.

Hoe maak je witte chocolade thuis?

Ben jij een liefhebber van witte chocolade? Je kunt het ook zelf thuis maken. In plaats van cacao heb je cacaoboter nodig. Je kunt het kopen in natuurvoedingswinkels. Vergeet niet om het product van de hoogste kwaliteit te kiezen.

Ingrediënten:

• 150 g eetbare cacaoboter,

• 165 ml melkpoeder,

• 200 g poedersuiker.

Witte zelfgemaakte chocolade stap voor stap

1. Smelt de cacaoboter in een waterbad. Het mengsel moet warm zijn, maar niet heet.

2. Zet opzij om af te koelen.

3. Zeef ondertussen de poedersuiker en het melkpoeder in één kom. Meng de ingrediënten.

4. Verwarm de afgekoelde chocolade lichtjes, onder voortdurend roeren.

5. Als het ongeveer 30 graden is, voeg dan poedersuiker en melkpoeder toe en meng goed.

6. Giet het mengsel in de vorm en zet het in de koelkast.