Gebakken Zeppole di San Giuseppe
Deze heerlijke exemplaren met een toefje e topping zijn het zoete symbool van de . Zelfs als het een taart is die verbonden is aan een specifiek feest, is er niets dat de bereiding ervan bij andere gelegenheden van het jaar in de weg staat.
Als je dit recept eenmaal hebt ontdekt, weten we zeker dat je het altijd opnieuw zult maken, minstens een keer per maand. De procedure is heel eenvoudig en ligt binnen ieders bereik. Iedereen kan het maken zonder veel moeite en zonder dat je goed hoeft te zijn in de keuken. Volg gewoon de stap voor stap procedure.
Gebakken Zeppole di San Giuseppe
Ingrediënten
- 250 ml water
- 150 g type 0 bloem
- 1 knijpen zout
- 170 g eieren 3 grote
- 50 g boter
- 500 ml melk
- 50 g maïsmeel
- 1 theelepel vanille-essence
- 60 g griessuiker
- 4 dooiers
- naar smaak arachideolie
- naar smaak zwarte kersen op siroop
- naar smaak bloemsuiker
Instructies
-
De eerste stap is het bereiden van de custard. Neem de eidooiers en doe ze in een kom. Dan moet je suiker, maïzena en vanille-essence toevoegen en mengen met een handklopper.
-
Nadat je de melk tot het kookpunt hebt verwarmd, voeg je het toe aan de kom en roer je het door. Doe het mengsel in een steelpan op het fornuis en kook het onder voortdurend roeren. Doe de room in een ovenschaal en strijk het glad met een spatel, dek het af met folie en laat het afkoelen.
-
De tweede stap is het bereiden van het soezendeeg. Doe water, zout en boter in een steelpan, zet het vuur aan en breng het aan de kook. Nadat je het vuur hebt uitgezet en de bloem hebt toegevoegd, moet je roeren en vervolgens op een laag vuur koken tot het deeg volledig loslaat van de zijkanten van de pan.
-
Zodra het vuur uit is, voeg je de eieren toe en roer je. Doe het gelijkmatige en homogene mengsel in een spuitzak en vorm er dan veel donuts van.
-
Verhit de olie tot de exacte temperatuur van 170°C en bak dan. Bak de zeppole een paar minuten tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
-
Droog ze op vloeipapier en bedek ze dan met custard en voeg de zwarte kersen op siroop toe.
Smaakcombinaties en variaties
Een koffielikeur of Limoncello is hier ideaal bij, maar sommige mensen eten het ook bij de koffie als een lekker tussendoortje in de middag.
Er zijn talloze varianten van dit verrukkelijke dessert, perfect voor elke smaakpapil en ook voor liefhebbers van foodporn en zeer Instagrammable foto’s: koffie, Oreo, cappuccino, bessen, pistache, kokos, vanille, om er maar een paar te noemen.
We raden je zeker aan om de klassieke variant met custard en zwarte kers te proberen.
