Omeletten zijn een typische bereiding uit de Franse keuken. In wezen worden ze bereid met een geklopte eierbodem die in een pan wordt gelegd en slechts aan één kant wordt gebakken. Het moeilijke deel van het bereiden van een omelet is de omelet zelf. Meestal worden tijdens het koken ingrediënten toegevoegd aan het middelste gedeelte en wordt de ‘bundel’ gesloten. Omdat het alleen uit eieren bestaat, bestaat het risico dat de omelet kapot gaat door de hele binnenkant eruit te laten lopen.
In de bereiding die ik vandaag voorstel, zal dit niet gebeuren. Als basis voor onze omelet gebruiken we namelijk een . Dit is een soort zeer dunne tortilla gemaakt met en water, maar het kan ook gemaakt worden met witte bloem en water. We beginnen dus met deze tortilla als basis en gieten er dan het mengsel op waterbasis overheen, zodat we een ‘stevige’ basis hebben die moeilijk te breken is. Daarna vullen en sluiten we hem en genieten we er nog warm en lekker van.
Laten we dus eens kijken hoe we stap voor stap te werk gaan.
Zelfgemaakte omelet recept
Uitrusting
-
1 rasp
-
1 snijplank
-
1 koekenpan
-
1 spatel
Ingrediënten
- 2 tortilla
- 2 eieren
- 240 gr kaas raspen
- naar smaak extra vierge olijfolie
Voor de vulling
- 8 kerstomaatjes of dadeltomaatjes
- naar smaak feta kaas
- 8 zwarte olijven
- naar smaak verse basilicum
- naar smaak zout
- naar smaak. peper
Instructies
-
We bereiden één omelet per keer, dus verdeel de ingrediënten gelijkmatig.
-
We beginnen met het raspen van de kaas.
-
Doe het ei in een kom en klop het los met een vork.
-
We nemen een bord en gieten er koud water in en maken onze tortilla’s nat.
-
Laten we verder gaan met koken: zet een koekenpan op het fornuis en leg de tortilla erin.
-
We bestrijken de tortilla meteen met de helft van het losgeklopte ei en de helft van de geraspte kaas.
-
Laat het een minuut koken.
-
Ondertussen snijden we de cherrytomaatjes en feta.
-
We draaien de tortilla om en bedekken hem met het overgebleven ei en de kaas.
- We beginnen met vullen.In het midden doen we in de lengte cherrytomaatjes en feta.
-
We snijden ook de olijven en doen ze in de pan bij de andere ingrediënten.
-
Een paar blaadjes basilicum.
-
We sluiten onze omelet: eerst de twee brede kanten en als laatste de twee kleinere.
-
Vervolgens draaien we de ontstane bundel om en zetten het vuur uit.
-
(we gaan op dezelfde manier te werk voor de bereiding van de tweede omelet)
-
Onze omelet is klaar om gegeten te worden met een lekker bijgerecht.
-
Eet smakelijk.
Accompanimenten
Als bijgerecht kunnen we een lekker bijgerecht maken van Un zou ideaal zijn, maar we kunnen ook kiezen voor een van groenten. Het zou ook geweldig zijn om het te begeleiden met wat , of .
Hoe je deze omelet ook besluit te begeleiden, succes is altijd gegarandeerd. Probeer het om te geloven.
