Het is een klassiek dessert dat in veel regio’s van de wereld geliefd is om zijn eenvoud en onweerstaanbare smaak. Wat het lekker maakt is de combinatie van maar kwaliteit, perfect voor wie een traditionele smaak wil.
Huisgemaakte taart met ricottacrème
La è la, een eenvoudige maar essentiële bereiding voor een perfecte korst. Het korstdeeg wordt gemaakt door bloem, boter, suiker, eieren en een snufje zout te mengen. Dit mengsel wordt gekneed tot het een homogeen en compact deeg vormt, dat vervolgens wordt gekneed.
Nadat het korte deeg in de bakvorm is geplaatst, wordt de ricottacrème bereid. Maar laten we eens kijken naar de
Zelfgemaakte taart met ricottacrème binnenin
Knapperig en kruimelig
Ingrediënten
Voor het zanddeeg
- 500 gr 00 bloem
- 200 gr suiker
- 1 knijpen zout
- 220 gr boter
- 8 gr vanillesuiker
- 2 eieren
Ricotta room
- 3 eieren
- 200 gr griessuiker
- 8 gr vanillesuiker
- 1 schillen van sinaasappel
- 500 gr ricotta kaas
- 3 lepels van griesmeel
- 200 ml slagroom
- qb bloemsuiker
Instructies
-
Begin met het beboteren van de bodem en zijkanten van een taartvorm van 26 cm en bestrooi deze met bloem
-
zeef 500 g bloem voeg 200 g suiker een snufje zout 200 g in kleine stukjes gesneden boter en 8 g vanillesuiker toe
-
begin met het breken van de boter in kleine stukjes met een lepel en meng het met de bloem
-
voeg twee eieren toe en begin eerst te kneden met een spatel en daarna met de hand om het korstdeeg te vormen als het mengsel glad is wikkelen we het in een folie en laten het ongeveer twee uur rusten.
-
Na die tijd rollen we het uit op een met bloem bestoven werkvlak en bewerken het met een deegroller, zodat het een ronde vorm krijgt.
-
we doen het in de taartvorm en prikken het met een vork zowel op de bodem als op de rand en serveren het met iets te drinken
-
op dit punt bedekken we het met een vel bakpapier en doen er wat kikkererwten in om het laag in de oven te houden, we bakken het 20-25 minuten op 220 graden.
-
wanneer het gebak volledig is afgekoeld, bereiden we een crème met drie eierdooiers, we doen de dooiers in een glazen kom, voegen 200 g suiker 8 g vanillesuiker toe en kloppen.
-
voeg geraspte sinaasappelschil toe, 500 g ricotta, 3 eetlepels griesmeel en blijf 2 minuten kloppen, voeg dan 200 ml room toe.
-
In een aparte kom kloppen we de eiwitten op en wanneer ze stijf zijn, voegen we ze toe aan de room met bewegingen van onder naar boven.
-
Op dit punt voegen we de room toe aan de zanddeegbodem en leggen we stroken zanddeeg op de taart om de klassieke taart te vormen.
-
We bakken een uur op 170 graden, daarna is onze taart met ricottacrème klaar, we hoeven hem alleen nog maar te bestrooien met poedersuiker en te kiezen wat we erbij gaan drinken!
Wat te serveren om bij deze taart te drinken
Bij een ricottataart kun je iets serveren dat goed bij de zoete smaak past, zoals een zoete wijn.
Een zoete wijn zoals il of un zijn uitstekende keuzes voor bij een ricottataart. Deze wijnen hebben namelijk een fruitige en zoete smaak die goed samengaat met de
Als je niet van wijnen houdt of geheelonthouder bent, kun je de taart begeleiden met een muntthee of gerstkoffie.
