Maak thuis een romig dessert met slagroom en stukjes fruit dat zo lekker is dat het voor je ogen verdwijnt.
De eenvoudige bereiding en ongelooflijk charmante smaak maken het een onweerstaanbare lekkernij.
Uitzonderlijk recept voor het lekkerste romige dessert met fruit uit het portaal
We hebben nodig:
Voor het deeg:
9 eiwitten
zout
30 dg kristalsuiker
3 el appelciderazijn
Room:
9 eierdooiers
4 eetlepels kristalsuiker
4 eetlepels grof meel
2 en 1/2 dcl melk
3 zakjes vanillesuiker
25 dg boter
2 dcl zoete slagroom
Daarnaast:
7 dcl slagroom
1 en 1/2 banaan
15 aardbeien
2 kiwi’s
citroensap
Procedure:
Verwarm de oven voor op 150°C (ventilator). Bekleed een bakblik (26 cm) met bakpapier.
Vet in met boter en bestrooi met bloem.
Voeg 3 eiwitten toe aan de kom, breng op smaak met een beetje zout en klop stijve sneeuw.
Voeg onder voortdurend roeren geleidelijk een derde van de totale suiker en azijn toe.
Doe het stijfgeslagen eiwitmengsel in de vorm en lijn het uit.
Plaats de vorm vervolgens in de oven en ongeveer een uur bakken.
Laat het deeg na het bakken volledig afkoelen.
Bak drie degen op deze manier.
Bereid de room: Klop de eidooiers met de suiker.
Voeg bloem, melk en vanillesuiker toe.
Zet het mengsel op een laag vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt.
Haal de room van het vuur en laat hem volledig afkoelen.
Klop in een kom de room op.
In een aparte kom klop boter op kamertemperatuur.
Voeg geleidelijk de koude eidooiercrème toe aan de boter, eetlepel voor eetlepel, onder voortdurend roeren.
Voeg als laatste de slagroom toe aan de room en mix kort met een mixer.
Klop apart 7 dcl room op.
Snijd de bananen in plakjes en besprenkel met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
Leg één pasteitje op een dienblad van geschikte grootte en besmeer met 1/3 van de room.
Leg de bananen en verspreiden slagroom.
Leg het tweede gebakje erop en besmeer met een derde van de slagroom.
Schik de in plakjes gesneden aardbeien en besmeer met slagroom.
Bedek met het derde deeg en besmeer met de resterende room.
Leg de schoongemaakte en in plakjes gesneden kiwi en de buitenkant van het dessert met de overgebleven slagroom.
Tip van de redactie: Elk ander zacht fruit kan worden gebruikt in plaats van het bovengenoemde fruit.
In plaats van drie korsten in een vorm te bakken, kan de hele hoeveelheid eiwitbeslag in een ovenvorm worden gedaan en in één keer worden gebakken.
Als het deeg is afgekoeld, snijd je het in de lengte in drie gelijke delen.
We wensen je een goede smaak!
