Ik zal het zeker bakken, nieuwjaarstaart
Ingrediënten
Voor het deeg
-2 eieren
-10 gram vanillesuiker (of vanille-essence)
-100 gram suiker
-50 ml zonnebloemolie
-50 gram boter
-340 gram bloem
-10 gram bakpoeder
Voor de room:
-200 gram perziken op siroop
-400 ml melk
-10 gram vanillesuiker (of vanille-essence)
-1 eierdooier
-3 eetlepels suiker
-4 eetlepels
maïzena -200 ml room
– Amandelschijfjes (om te versieren)
Instructies
Deeg
Zo werkt het: doe eerst de eieren in een bakje en voeg de vanillesuiker of vanille-essence toe.
Voeg 100 gram suiker en 50 ml olie toe. Klop het mengsel om het te incorporeren.
Voeg nu de boter toe en mix opnieuw. Voeg de bloem en het bakpoeder toe. Meng met je handen tot je een zacht en soepel deeg hebt.
Neem 1/4 van het deeg, doe het in een zak en leg het in de vriezer.
Giet nu het resterende deeg in een van tevoren beboterde en met bloem bestoven vorm. Vorm een bodem en schik op de zijkanten van de vorm. Dek af en zet in de koelkast terwijl we de room bereiden.
Crème bereiden
Snijd de perziken in kleine stukjes.
Doe nu de melk, suiker of vanille-essence, eidooiers, 3 eetlepels suiker en 4 eetlepels maïzena in een pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot er een dikke crème ontstaat.
Haal dan van het vuur en voeg de room toe. Roer goed om een romig mengsel te krijgen.
Voeg de perzikstukjes toe en integreer ze met omhullende bewegingen.
Giet vervolgens de room over het beslag in de vorm.
Haal dan het stuk deeg uit de vriezer en wrijf het over het oppervlak van de room zodat het hele oppervlak bedekt is.
Strooi nu plakjes amandelen over het geraspte deeg.
Zet de taart vervolgens in de op 180 °C voorverwarmde oven en bak hem ongeveer 40-45 minuten of tot het deeg goudbruin is.
Haal nu uit de oven en laat afkoelen voordat je de vorm eruit haalt.
Deze taart zal iedereen bekoren met zijn combinatie van smaken en charmante presentatie.
Ik ga hem zeker bakken, nieuwjaarstaart
Smakelijk
