Hoofdgerechten

Ik koop geen chips meer omdat ik er zo courgettechips mee maak: licht, knapperig en caloriearm

440views

Snel te bereiden, heel snel te eten, want ze zijn eigenlijk meteen klaar: knapperige courgettechips zijn een echte traktatie

Knapperig, want anders zouden het geen chips zijn, maar ook gezond omdat het courgette is, plus we bereiden ze in de oven.

Heel weinig handwerk, de oven doet de rest, en het eindresultaat is een caloriearm maar erg lekker voorgerecht, bijgerecht en aperitiefhapje. Onmogelijk om fout te gaan, maar dit is de enige manier om geweldige chips te bereiden.

Courgettechips, een heel snel recept: het verschil zit in de smaak

Er zijn veel manieren om de courgette op smaak te brengen met kruiden of specerijen. Ik gebruik knoflookpoeder, munt en rozemarijn, maar echt alles kan hier.

Ingrediënten:
4 groene courgettes
5 eetlepels 00 bloem
30 ml extra olijfolie van de eerste persing
50 g geraspte kaas
1 eetlepel knoflookpoeder
2 eetlepels verse munt
1 takje rozemarijn
fijn zout naar smaak.

Stap-voor-stap bereiding van courgette bijgerecht speciaal

We prikken en wassen de courgette, droog ze met een schone theedoek en snijd ze dan in dunne rondjes, 2 tot maximaal 3 millimeter. We kunnen het natuurlijk met een mes doen. Maar met een mandoline is het optimale resultaat verzekerd. Aan het eind houden we ze apart.
In een kom gieten we de gezeefde bloem en dan op smaak brengen met de eetlepel knoflookpoeder en verse munt die samen met rozemarijn is gehakt. We voegen ook een snufje zout toe en brengen op smaak met een snufje zouten roer dan met een lepel.
We dippen de courgetterondjes in de gearomatiseerde bloem en we plakken het goed aan beide kanten. We schudden ze om overtollig meel te verwijderen en spreiden ze dan uit op een bakplaat bedekt met bakpapier.

We verwarmen de oven tot 190° en voor het bakken bedekken we alle courgettechips met geraspte Parmezaanse kaas en een kwastje extra vierge olijfolie.
We bakken ongeveer 20 minuten in een geventileerde oven op 190°: zoals gewoonlijk hangt de tijd af van het vermogen van het apparaat. Voor een knapperiger effect kunnen we in ieder geval de laatste drie minuten de lekbak onder de aangestoken grill schuiven.
De frietjes zijn klaar: we gieten ze op een dienblad of in een schaal en zetten ze op tafel. Maar kijk uit, zodra we ze omdraaien kunnen ze al gaar zijn.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.