Kikkererwtenkoekjes
Traditioneel worden bij feestelijke gelegenheden kleine kikkererwtenkoekjes gemaakt. De ingrediënten van deze cake zijn: ( van verschillende soorten), en een .
Vanwege de populariteit in dit land varieert de cake van land tot land en worden er verschillende interpretaties aan gegeven. Er is de kokosversie, de vijgenversie, enz. In de versie die we vandaag gaan ontdekken, is de basis echter gemaakt met de , om het een veganistische variant te geven. Deze kleine bolletjes zijn niet alleen lekker, maar ze schijnen ook medische eigenschappen te bevatten, waardoor ze lijken te zijn ontstaan, laten we hun geschiedenis eens nader bekijken.
Tussen geschiedenis en legende
Er doen veel versies de ronde over het ontstaan en de geschiedenis van deze kleine snoepjes, maar ze leiden allemaal terug naar hun . Als je praat met oudere mensen van het volk, zullen ze je waarschijnlijk vertellen dat deze zoete balletjes werden gegeven aan jonge meisjes Er bestaan echter getuigenissen die de geboorte van deze snoepjes plaatsen op, het geven van krediet aan iemand die deze zoete balletjes gaf als medicijn.
In feite, volgens de deze ballen had een kracht . Een andere die voedsel in bolvorm ziet is de , hier werd het dieet van en voedsel beschreven als zijnde getransformeerd in bolvorm zodat het beter werd opgenomen door het lichaam.
De uitbreiding en populariteit van dit snoepje in India blijkt ook uit de vele toepassingen. In het zuiden van India werd destijds een kokosnootversie geïntroduceerd. Deze versie werd bereid voor vissers als geluksbrenger. In plaats daarvan werd tijdens de ‘l’ het gebruik van witte suiker geïmporteerd en vervolgens geïntroduceerd, dit maakte plaats voor de.
De versie die ik vandaag voorstel is een veganistische versie met kikkererwten als basis, waardoor er veel ruimte is voor fantasie om deze kikkererwtencakejes op smaak te brengen.
Indiaas kikkererwtencake recept
Uitrusting
-
1 kop
-
1 steelpan
-
1 pan
-
1 spatel of een lepel
Ingrediënten
- 200 gr kikkererwtenmeel
- 175 gr boter of kokosolie of sojaboter
- 1 lepel geraspte kokos
- 1 lepel gehakte hazelnoten
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 80 gr rietsuiker voor glazuur
Instructies
-
We beginnen met het smelten van de boter in een kleine steelpan op laag vuur.
-
We voegen het kikkererwtenmeel toe en blijven koken. We blijven roeren.
-
Als er een geur begint te ontsnappen, is het tijd om uit te schakelen.
-
We maken een mix van alle andere ingrediënten in een kom: hazelnoten, kaneel en gehakte hazelnoten.
-
We voegen de mix toe aan de steelpan met de bloem en de boter en zetten het vuur weer aan. We blijven alles een paar minuten roosteren, onder voortdurend roeren zodat ze niet verbranden.
-
We zetten het vuur uit en voegen de suiker toe.
-
We laten het afkoelen en vormen kleine balletjes met onze handen.
-
We leggen ze in de koelkast om minstens een uur te rusten.
-
We versieren met een beetje geraspte kokos.
-
Veel plezier.
Opmerkingen
Dit recept is, zoals we al zeiden, echt heel veelzijdig, dus we kunnen de ingrediënten aanpassen aan onze smaak. We kunnen de suiker vervangen door agavesiroop of stevia. Vervang de kaneel door andere kruiden of voeg andere kruiden toe, zoals citroen- of sinaasappelschil, vanille, enz.
Bijpassende wijnen
Deze kikkererwtencakejes hebben een zoete en kruidige smaak, een uitstekende combinatie is zoete wijnen, zoals robijnkleurige en zoet smakende wijnen. Een andere combinatie is goudkleurige wijn met een zoete, nootmuskaatachtige geur. Elke mousserende wijn, vooral zoete en muskaatwijnen, versterken de smaak van deze desserts en zorgen ervoor dat ze volledig tot hun recht komen.
