De Creoolse keuken, die thuis is in Louisiana in de VS en nog veel te weinig bekend is in dit land, heeft allerlei smaakvolle gerechten te bieden. Een daarvan heeft de mooie naam jambalaya. Het is een soort stoofpot met rijst waarin groenten, vlees, worst en zeevruchten worden gestoofd. In ons geval zijn de hoofdrolspelers kipfilet, puntpaprika, chorizo en garnalen. Als die combinatie niet vurig klinkt. Op naar de supermarkt, de ingrediënten kopen en een pot jambalaya op tafel zetten!
Een ander soort stoofpot uit de eerder genoemde keuken is
We hebben echter nog veel meer smakelijke hoogtepunten uit de VS voor je:
Jambalaya uit de Creoolse keuken
Beschrijving
Lekkernij uit de Creoolse keuken: Jambalaya.
Ingrediënten
Bereiding
-
Maak eerst de lente-uitjes schoon, was ze en snijd ze in ringen. Pel de knoflook en hak deze fijn. Was en reinig de paprika’s en snijd ze in reepjes. Snijd de chorizo in plakjes en de kipfilet in blokjes. Was de garnalen en dep ze droog.
-
Verhit de olie in een grote, diepe pan. Bak hierin de chorizo en het vlees, af en toe draaien. Voeg de paprika’s toe en bak kort mee. Voeg de rijst, tomatenpuree, knoflook en het wit van de lente-uitjes toe en bak even mee. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en een snufje suiker. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
-
Verdeel de garnalen over de rijst, dek af en laat nog ongeveer 5 minuten koken. Breng de jambalaya op smaak met zout en peper. Serveer bestrooid met de overgebleven lente-uitjes en oregano. Eet smakelijk!
