Ingrediënten
250 g suiker
80 ml water
200 g kokosmelk uit blik
Blader door de video’s en vind je favoriete recept
Voorbereiding
1. Giet eerst het water in een kleine steelpan. Giet dan langzaam de suiker in het midden zodat geen suiker de rand van de pan bereikt. Schud een beetje om de suiker gelijkmatig in het water te verdelen.
2 Breng nu de inhoud van de pan aan de kook op de hoogste stand van de kookplaat. Blijf koken tot de suiker karameliseert en amberkleurig wordt.
Meestal ruikt het tegen die tijd een beetje verbrand, maar dat is het nog niet. Let op: Niet de hele tijd roeren.
Probeer ze ook eens:
3. Haal de pan nu snel van het vuur en giet er ongeveer een kwart van de kokosmelk bij. De karamel zal dan krachtig knetteren en borrelen.
Pas op dat je je vingers niet brandt aan de ontsnappende stoom. Roer snel de kokosmelk door de karamel met een lepel. Voeg dan de rest van de kokosmelk toe en roer ook deze erdoor.
4. Zet de karamelsaus vervolgens terug op het vuur en breng opnieuw kort aan de kook.
Haal dan volledig van het vuur en laat afkoelen. Roer af en toe zodat het oppervlak geen vel vormt.
5 Als de saus iets is afgekoeld, kan hij worden overgebracht in een glazen pot.
Onze tip: Bewaar afgesloten in de koelkast. De karamelsaus is ook gemakkelijk te gieten als hij koud is.
Eet smakelijk!
