Knapperige zelfgemaakte aardappelblokjes, daar maak je je kinderen blij mee: heerlijk en geurig
Zelfgemaakte krokante aardappelblokjes zijn een heel eenvoudig gerecht om te maken, maar wel een waar het hele gezin van zal genieten, van de oudste tot de jongste. Een klein geheimpje bij de bereiding maakt ze echt speciaal. Laten we eens kijken hoe je ze nu klaarmaakt.
Krokante aardappelblokjes
Desondanks, voor degenen die graag durven en nieuwe smaken ontdekken, kan dit recept ook worden gereproduceerd met Amerikaanse aardappelen, voor een zoetere en meer innovatieve versie. Wat dit recept speciaal en uniek maakt, is de .
In feite worden de aardappelen eerst gebakken nadat ze gepaneerd zijn. De bereiding van dit recept is echt eenvoudig, dus het is ook toegankelijk voor degenen die nieuw zijn met koken. De krokante aardappelblokjes kunnen worden gebruikt als bijgerecht bij een ho, kortom het is echt een veelzijdige bereiding.
Het geheim van super krokante aardappelen
Wat ze echt speciaal en geliefd maakt bij iedereen is hun vermogen om te blijven en . Vaak is het echter heel moeilijk om dit thuis te bereiken. Wat is dan het geheim van perfecte krokante aardappelen?
Het eerste wat je moet doen is de aardappelen wassen, schillen en in laten trekken. Waarom is dit proces zo belangrijk? Aardappelen zijn rijk aan , dus als je ze laat weken, laten ze een deel ervan los, waardoor ze beter gekookt worden. De andere, belangrijkste is de .
Hoe vaak heb je thuis geprobeerd om chips te maken met verse aardappelen, maar ze werden zacht en smaakten niet lekker? Het geheim zit hem in het dubbel frituren. Door de aardappelen een tweede keer te bakken, nadat ze uit de kokende olie zijn gehaald en vervolgens zijn uitgelekt, verliezen ze het vermogen om een mooie korst aan de buitenkant te vormen en zacht te blijven aan de binnenkant. Daarom gebruiken we deze techniek ook in dit recept. Laten we eens kijken hoe je deze lekkere
Recept voor krokante aardappelblokjes
Recept voor knapperige aardappelblokjes
Ingrediënten
- 250 gr aardappelen
- 10 gr maïszetmeel
- 1 ei
- 1/2 theelepel fijn zout
- 150 gr paneermeel
- naar smaak frituurolie
- 5 gr steenzout
Instructies
-
We beginnen met het wassen en schillen van de aardappelen met behulp van een aardappelschilmesje.
-
We gaan verder met het snijden van de aardappelen in blokjes van ongeveer dezelfde grootte.
-
Doe de aardappelen nu in een grote kom gevuld met koud water en laat ze een half uur rusten. Zo laten ze wat van hun zetmeel los.
-
Doe ruim water, grof zout en de aardappelen in een hoge pan.
-
We zetten de pan op het fornuis op middelhoog vuur, zodra het aan de kook komt koken we 5 minuten.
-
Giet de aardappelen nu af met behulp van een grote zeef en doe ze in een bak gevuld met koud water. Op deze manier stoppen we het kookproces.
-
Doe de maïzena en de uitgelekte aardappelen in een zakje en meng goed zodat de aardappelen perfect bedekt zijn.
-
In een kleinere kom doen we het ei met het zout en mengen goed.
-
We nemen het paneermeel en dopen het eerst in het ei en dan in het paneermeel.
-
In een koekenpan verhitten we de olie om te bakken.
-
Als de olie klaar is doen we de aardappels erin en bakken ze aan alle kanten goed aan.
-
Leg ze op vloeipapier en ga verder met de tweede keer bakken.
-
We nemen onze blokjes en frituren ze opnieuw tot ze helemaal goudbruin zijn.
-
We leggen ze op een zeef bedekt met keukenpapier zodat alle overtollige olie eruit komt en de blokjes knapperig blijven.
-
De onze zijn klaar om van te genieten.
-
Veel plezier.
Opmerkingen
Als je het recept wilt proberen met Amerikaanse aardappelen, moeten deze niet worden gekookt maar direct worden gebakken.
Begeleidende wijnen
Voor bij dit gerecht heb je zeker een . Een wijn dus met mooie bubbels en een frisse smaak.
De wijn doet het met zijn sterke, licht citrusachtige smaak. Als je je liever waagt aan een wijn met sterkere tonen, kun je gaan voor een wijn gemaakt van Malvasia di Candia-druiven, met een bijzonder aromatische en harmonieuze smaak. Het aroma is omhullend, het mondgevoel fris, droog en licht.
Je hoeft alleen nog maar te proberen dit gerecht te maken om de smaakpapillen van het hele gezin te verrukken.
