Perfect voor zoetekauwen en koffieliefhebbers.
Cheesecake, een dessert van Griekse oorsprong
Veel mensen gaan ervan uit dat de , maar dat is niet zo, dus de oorsprong gaat veel, veel verder terug. Hoe ver terug? Meer dan 4000 jaar, om precies te zijn, toen de eerste bekende kaastaart werd ontdekt door de Ouden.
In werkelijkheid werd deze rudimentaire kaastaart bereid door het fijnstampen en
De samenstelling werd eenmaal voltooid voordat het aan de gasten werd geserveerd. Cheesecake werd in die tijd beschouwd als een grote bron van energie en werd daarom geserveerd aan atleten tijdens de eerste
Niet alleen dat, het was zo populair dat
Pas later, en rond de , werd de cheesecake getransformeerd en bevatte een korstdeeg basis in een vorm .
Varianten volgden, zoals vaak het geval is met beroemde en populaire desserts, zozeer zelfs dat het eerste Engelse kookboek, dat dateert uit 1390, vele variaties van het cheesecake recept bevat, waaronder
Bijna alle Engelse kookboeken, in de vervolgen die volgden, vermelden de passie van de Engelsen voor dit heerlijke dessert! Aangezien de Engelsen dol waren op hun cheesecake, is het niet verwonderlijk dat de lekkernij zijn weg vond naar de Amerikaanse koloniën.
Waar het verder is gediversifieerd tot de cheesecake recepten van vandaag
Koude koffie cheesecake
Doet het verhaal van cheesecake je verlangen naar een stukje van deze heerlijkheid? Hij is fluweelzacht, rijk en romig, perfect voor deze warme zomer. Een koffiekoek zonder bakken, fris en met een intense smaak en aroma, ideaal om van te genieten als heerlijke afsluiter van een maaltijd of als smakelijk middagsnack.
Hier komt het recept dat ongetwijfeld iedereen in de familie voor zich zal winnen, laten we eens kijken naar de ingrediënten en hoe we het vandaag kunnen bereiden, tot groot genoegen van onze gasten.
Koude koffie kwarktaart
Uitrusting
-
bowl
-
elektrische garde
-
opening mal
-
spatel
-
tas
-
mixer of blender
-
bakpapier
-
keukenborstel
Ingrediënten
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 160 gr van kaneelkoekjes
- 450 gr roomkaas
- 2 kopjes slagroom
- 1 1/2 kopjes gecondenseerde melk
- 1 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje gecondenseerde melk
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 1/2 kopjes slagroom
- 1/2 kopje water 14 gram gelatine
- 75 ml water en 5 eetlepels oploskoffie
Gebruiksaanwijzing
-
Om de koude koffie cheesecake te maken, doe je de koekjes in een keukenmachine of in het glas van een blender en maal je ze heel goed fijn.
-
We gieten de gemalen koekjes in een bakje en voegen de gesmolten boter toe en mengen tot het goed geïntegreerd is, waarna we de bodem in onze vorm doen.
-
Met behulp van een siliconen spatel gaan we de koekjes heel goed samenpersen zodat we een goede, stevige basis hebben.
-
Als onze bodem goed is samengedrukt, leggen we hem 30 minuten in de vriezer.
-
We bereiden de oploskoffie die we gaan oplossen in 75 milliliter water, en de 14 gram gelatine die we laten hydrateren in een half glas water.
-
Voeg nu in een grote kom de kaas toe en klop gedurende een minuut op gemiddelde snelheid.
-
Na een minuut, wanneer de kaas zachter lijkt, voegen we de anderhalve kop gecondenseerde melk toe en blijven we 2 minuten kloppen op gemiddelde snelheid.
-
Zodra onze ingrediënten er romig uitzien, voegen we het vanille-extract en de koffie toe en blijven we kloppen tot de ingrediënten goed geïntegreerd zijn.
-
Met een siliconen spatel schrapen we de zijkanten van de bak heel goed schoon om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
-
We zetten de mixer weer klaar en voegen beetje bij beetje de slagroom toe.
-
Als we klaar zijn met het toevoegen van de slagroom, gaan we nog ongeveer 2 minuten door met kloppen of totdat je zachte pieken ziet ontstaan.
-
Voor deze ijskoffie cheesecake hoeven we niet te veel lucht aan onze mix toe te voegen.
-
Zodra de gelatine goed gehydrateerd is, zetten we het 30 seconden in de magnetron zodat het smelt.
-
Eenmaal gesmolten, gaan we beetje bij beetje toevoegen aan ons mengsel met de mixer aan, en kloppen we net zo lang tot de ingrediënten goed geïntegreerd zijn.
-
We zetten de mixer uit en gebruiken een siliconen spatel om de zijkanten van de bak af te schrapen om er zeker van te zijn dat al het deeg is opgevangen.
-
Nu halen we onze biscuitbodem uit de vriezer en gieten we onze ingrediënten erin, waarbij we een paar keer op de vorm kloppen om te voorkomen dat er luchtbellen in onze cheesecake ontstaan.
-
Tot slot zetten we het minimaal 4 uur in de koelkast of bij voorkeur een nacht. Na 4 uur halen we onze cheesecake uit de vorm door met een spatel rond de vorm te gaan om het makkelijker te maken om het los te maken van de rand.
-
Heel voorzichtig verwijderen we de vorm en bereiden we wat room om onze cheesecake te versieren.
-
Vervolgens gaan we in een bakje anderhalve kop slagroom gieten (de slagroom moet heel koud zijn om de montage te vergemakkelijken), een halve theelepel vanille-extract en een half kopje gecondenseerde melk.
-
We kloppen de ingrediënten ongeveer 5 minuten op hoge snelheid en doen ze over in een spuitzak, met een gesloten sterpunt, om het te versieren.
-
De decoratie van het oppervlak van de cheesecake is klaar met kleine soesjes room. We kunnen het verrijken door er wat kokos of koffiebonen op te doen, maar het resultaat is superlekker!
Wijnen en dranken om te serveren bij Koude Koffie Cheesecake
Wat wijnen betreft, deze is vrij zoet en romig, dus je zou kunnen kiezen voor een zoete of versterkte wijn. Enkele opties zijn:
Een dessertwijn zoals Moscato d’Asti of Passito heeft een zoetheid die goed past bij cheesecake.
Een portwijn zoals Porto is een versterkte wijn die de romigheid van cheesecake kan aanvullen.
Een Italiaanse versterkte wijn kan een uitstekende keuze zijn vanwege de rijke, licht zoete smaak.
Houd in gedachten dat persoonlijke voorkeuren kunnen verschillen, dus voel je vrij om te experimenteren en te ontdekken welke combinaties van dranken en wijnen het beste bij je passen.
