Laten we een originele en heerlijke manier ontdekken om van koffie te genieten. We kunnen deze heerlijke taart als tussendoortje maken, maar ook op een feestje.
Koude koffietaart
De bereiding van de taart van vandaag doet misschien denken aan tiramisu, maar deze laatste bevat geen rauwe eieren, maar net als de andere is het een creatie die we zowel in de zomer kunnen serveren, als de dagen warmer zijn, en we wensen
Het is snel klaar, en is ook geschikt voor degenen die geen grote culinaire vaardigheden hebben of niet veel tijd kunnen besteden aan het maken van taarten.
Laten we eens kijken welke ingrediënten er nodig zijn om het te maken.
Koude koffiekoek
Uitrusting
-
bowl
-
handklopper
-
rasp
-
steelpan
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 60 gr poedersuiker
- 20 gr van maïszetmeel
- 1 korreltje zout
- 1 theelepel vanille-essence
- naar smaak citroen (bij voorkeur biologisch en onbehandeld)
- 260 ml melk
- 3 van koffiekopjes (koud)
- q.b. van Pavesini koekjes
- 200 ml slagroom
- naar smaak van bitter cacaopoeder
Instructies
-
Laten we beginnen met de bereiding van deze koude koffietaart, en als eerste stap de custard voorbereiden, die vers en consistent moet zijn bij het samenstellen van de taart.
-
Voeg vervolgens de maïzena toe en blijf het mengsel bewerken met de garde, voeg de melk toe en verdun het mengsel.
-
Voeg de poedersuiker toe en meng tot een glad en homogeen mengsel. Op dit punt kan de resterende melk worden toegevoegd.
-
Rasp vervolgens de biologische citroen en voeg fijn zout toe.
-
Zet de steelpan op het fornuis en verwarm het tot het kookpunt. Je zult zien dat de room dikker wordt.
-
Haal de vla uit de pan, voeg een theelepel vanille-essence toe en doe over in een bakje.
-
Bedek de vla onmiddellijk met huishoudfolie om te voorkomen dat er een oppervlaktelaagje ontstaat. Laat hem afkoelen en zet hem dan in de koelkast.
-
Bereid de koffie en laat deze afkoelen in de koelkast.
-
Wanneer de vla goed afgekoeld is, giet je de room in een kom en klop je deze op met een elektrische garde. Doe het dan over in een grotere kom en voeg de koude custard toe, terwijl je zachtjes van onder naar boven roert, beetje bij beetje.
-
Roer de koude vla er met een zachte spatel door, met bewegingen van beneden naar boven, om te voorkomen dat de vla uit elkaar valt. Haal de koffie uit de koelkast en voeg beetje bij beetje 5 eetlepels toe, waarbij je steeds met een spatel mengt voordat je de volgende eetlepel toevoegt.
-
Bekleed de vorm met huishoudfolie, zo kun je de taart goed bedekken en er makkelijker uithalen. Doop de Pavesini in de koffie en bekleed de bodem en zijkanten van de vorm. Giet de room erin en strijk het glad.
-
Bedek de room met meer in koffie gedrenkte Pavesini, sluit de taart af met huishoudfolie en laat hem 8 uur rusten in de koelkast of in de vriezer.
-
Wanneer het tijd is om de taart te serveren, verwijder je de huishoudfolie, leg je hem op een serveerbord en bestrooi je hem met bittere cacao voordat je hem aansnijdt en serveert.
Hoe de dagbereiding moet worden bewaard
De koude koffiekoek is perfect om van te genieten op zomerse dagen of op feestjes en verjaardagen. Het is een cake zonder bakken, bestaande uit een cacaobiscuitbodem en een romige vulling van koffie, melk, room en custard.
Je kunt hem versieren om hem nog smakelijker te maken.
. Het kan ook worden ingevroren en gegeten als een semifreddo. Het bevat weinig calorieën, dus het is ook geschikt voor mensen die zich willen overgeven aan een dessert zonder te overdrijven. Het is een taart waar jong en oud van genieten, ideaal voor bij een kopje koffie of een glas melk.
Het kan de komende dagen nog worden gegeten als er nog een plakje over is, het is zelfs houdbaar
