Krakau zuurdesem donuts: dit is honderd keer beter dan de klassieke zuurdesem – geen wachttijden en een fantastische smaak!
Ik maak deze cheesecake donuts al jaren op basis van mijn tante Jolanka uit Krakau.
Ze zijn extreem zacht en fantastisch lekker.
Als je zin hebt in iets heel lekkers, probeer ze dan zeker eens.
Ze zijn heerlijk en vooral de kinderen kunnen er geen genoeg van krijgen.
Hebben we nodig:
500 g klonterige kwark
4 stuks kleinere eieren
4 eetlepels rum
4 eetlepels poedersuiker
2 theelepels zuiveringszout (niet heuvelachtig)
500 g halfgrof meel
een snufje
zouten
jam
bloemsuiker
olie om te bakken
Voor de garnering:
slagroom
geraspte chocolade
vers fruit
nutella
Procedure:
Meng alle ingrediënten met de hand in een kom en breng het afgewerkte deeg over op een met bloem bestoven plank.
En laat het afgedekt een tijdje staan.
Rol uit tot ongeveer 1 cm en snijd er kleinere rondjes/doughnuts uit.
Het deeg plakt soms een beetje, het moet goed bestrooid worden (het hangt af van de wrongel en ook van de grootte van de eieren).
Als het deeg echt plakkerig is, kun je een beetje bloem toevoegen, maar niet te veel, zodat de donuts niet aanvoelen als een steen.
Bak ze aan beide kanten in een hogere laag olie tot ze goudbruin zijn.
Ze moeten mooi opgeblazen zijn.
Ik vul de donuts niet met een spuit, ik doe de jam erop en sprenkel lichtjes meer op het bord.
Als je wilt, kun je ze ook serveren met slagroom, Nutella, besprenkeld met chocolade of met vers fruit.
Soms moet je het gewoon rijkelijk verbloemen.
Ze zijn het lekkerst warm, zoals alle donuts.
We wensen je een goede smaak! 🙂
