Bak voor de zekerheid meteen een dubbele lading van deze kaasstengels, ze zijn zo opgegeten.
En wat niet opgegeten wordt, blijft nog dagen lekker.
Fantastisch recept voor de lekkerste zelfgemaakte kaasstengels van het portaal
Als je je gasten wilt verblinden met een hartige snack, probeer dan deze kaasstengels, ze zullen zeker om het recept smeken.
Dankzij de reuzel in het deeg blijven ze dagenlang zacht en kruimelig: wij gebruikten gewoon varkensvet, maar je kunt ook eendenvet proberen.
Ik heb het gebruikelijke recept een beetje aangepast: omdat ik wijnsteenroom in huis had, heb ik dat door het deeg gemengd.
Het deeg was nog lekkerderHet proberen waard.
Als je de room weglaat, gebruik dan dezelfde hoeveelheid reuzel of verhoog de hoeveelheid zout met een halve theelepel.
Om de repen echt kaasachtig te maken, heb ik niet alleen gouda aan de bovenkant toegevoegd, maar ook aan het beslag.
Het recept werkt ook met andere soorten kaas.
De moeite waard om te proberen met cheddar.
Deeg we kunnen bereiden zelfs een dag van tevoren.
Rusten in de koelkast zal het alleen maar goed doen.
Zet minstens drie uur in de koelkast voordat je de repen maakt.
Om kaasstengels te maken hebben we nodig:
150 g reuzel (varkensvlees)
150 g geraspte kaas (gouda)
500 g bloem
1 ei
100 g reuzelroom
1,5 theelepel zout
5 el zure room
Op het oppervlak:
100 g geraspte kaas
1 ei
Werkwijze:
Meel mix met zout en geraspte kaas.
Voeg de reuzel en wijnsteenroom toe en meng alles door elkaar.
Voeg vervolgens de zure room en het ei toe en werk tot een deeg.
Als de ingrediënten niet goed combineren, kunnen we meer zure room toevoegen.
Deeg wikkel in plasticfolie en zet minstens drie uur in de koelkast, maar bij voorkeur een nacht.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Snijd het deeg doormidden.
Leg het eerste deel op een met bloem bestoven plank.
Dan het deeg uitrollen tot een dikte van ongeveer 1,3 cm.
Bestrijk met ei en bestrooi met de helft van de kaas.
Deeg gesneden in reepjes van 1 cm.
Snijd de lange repen doormidden of in drieën.
Schik de repen op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Plaats in de oven en 10-12 minuten bakkentot de bodem mooi bruin is.
Herhaal dit vervolgens met de rest van het deeg en serveer.
We wensen je een goede smaak!
