Bekend mals bladerdeeg gevuld met een kaasachtig mengsel.
Een onconventionele snack waar je meteen verliefd op wordt.
Uitzonderlijk recept voor gevulde bladerdeegrolletjes van youtubekanaal
We hebben nodig:
1 kop=200 ml
1 glas melk
2 glazen water
1 el kristalsuiker (10 g)
1 theelepel zout (8 g)
1/2 theekopje plantaardige olie (65 ml)
1 ei
1 el droge gist (8 g)
6 kopjes bloem (600 g)
Voor de vulling (optioneel):
500 g kwark of andere kaas
1/2 bos peterselie
Voor de spread:
125 g boter
1/2 theekopje plantaardige olie (65 ml)
Om in te wrijven en te besprenkelen (optioneel):
1 ei
sesamzaad
komijnzaad
Procedure:
In de kom schenken warme melk. Voeg warm water en gist toe.
Giet de suiker en roer met een spatel.
Voeg olie en ei toe en meng opnieuw.
Voeg geleidelijk zout en bloem toe aan het mengsel.
Meng alles door elkaar en met de hand tot een soepel deeg kneden.
Bedek het deeg in de kom met huishoudfolie en 40 minuten laten rijzen.
Pureer in een aparte kom met een vork de vette kwark of andere zachte kaas (kan ook Balkankaas zijn).
Voeg gehakte peterselie en goed mengen.
Smelt de boter in een steelpan, giet de olie erbij en roer.
Knijp de lucht uit het gerezen deeg en draai het uit op een met bloem bestoven tafel.
Rol het deeg uit met je handen en in 10 delen.
Rol het deeg tot een bal, bestrooi het met bloem en rol het met een deegroller uit tot een dunne cirkel op een met bloem bestoven tafel.
Bestrijk het deeg met boter, smeer het uit en schikken in een vierkant (zie video).
Rol het deeg uit tot een rechthoek.
Verdeel de vulling over de langere rand en rol het deeg op.
Leg het uitgerolde deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Snijd de rolletjes op de breedte van drie vingers.
Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaad en komijnzaad.
Plaats de bakplaat in de oven en bakken op 190°C tot ze goudbruin zijn.
De knapperige gevulde broodjes kunnen worden geserveerd.
Eet smakelijk!
