Als de zomer in aantocht is, proberen velen van ons een evenwichtig en gezond dieet te handhaven. Dit betekent echter niet dat we onszelf moeten onthouden van vraatzuchtige genoegens zoals een plakje cake. het is een geweldige oplossing waarmee we onze zoetekauwen kunnen bevredigen zonder schuldgevoel.
Custard, de moeder van alle crèmes
Als we denken aan de crèmes in banketbakkerijen, is een van de meest gebruikte en geliefde crèmes ongetwijfeld de custard. Deze heerlijke, fluweelzachte crème is een belangrijk ingrediënt in veel taarten en desserts, en biedt een smaak- en
In het traditionele recept wordt custard bereid met eenvoudige ingrediënten zoals. De melkbasis geeft het een delicate textuur, terwijl de eieren het romig en onweerstaanbaar maken. Suiker en vanille voegen zoetheid en smaak toe en maken het geheel af.
Een van de redenen waarom het zo populair is, is dat het kan worden gebruikt als vulling voor cakes, roomsoesjes en gebak, of als basis voor lepeldesserts zoals pudding en crèmes. De gladde en fluweelachtige textuur leent zich ook voor gebruik in desserts, waardoor het er uitnodigend en verrukkelijk uitziet.
Daarnaast kan custard worden verrijkt met andere ingrediënten om nog betere varianten te creëren, zoals . Lecon de custard zijn eindeloos, waardoor patissiers kunnen experimenteren en unieke en heerlijke desserts kunnen maken. In de loop der tijd zijn er ook gezondere varianten ontstaan, zoals deze luchtige vla. Hoe wordt het bereid? Laten we het samen bekijken.
Lichte vla
Het recept waar we al tijden op wachten!
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 1 theelepel suiker
- 1 lepel 0 bloem
- 500 ml magere melk
- 1 schillen van een halve citroen
Gebruiksaanwijzing
-
Om een heerlijke luchtige vla te maken, klop je eerst de eidooiers samen met de suiker tot een gladde massa.
-
Voeg geleidelijk de bloem toe en meng goed na elke toevoeging. Verwarm ondertussen de melk in een steelpan en voeg de citroenschil toe voor de smaak.
-
Laat de melk afkoelen en voeg het dan toe aan het eerder bereide eimengsel. Roer voortdurend om een zachte en romige vla te krijgen, zodat er geen klontjes ontstaan.
-
Blijf koken op heel laag vuur tot de vla de gewenste consistentie heeft bereikt. De luchtige vla is klaar! Makkelijk, snel en ongelooflijk lekker.
Beroemde banketbakkersroom
In de banketbakkerswereld zijn er naast de klassieke custard veel beroemde crèmes. Deze crèmes zijn geliefd omdat ze desserts zachter en lekkerder maken. Het is bijvoorbeeld een combinatie van gesmolten chocolade en warme room.
Deze rijke, fluweelzachte crème wordt gebruikt voor vulling. Afhankelijk van de verhouding tussen chocolade en crème kan ganache dikker of dunner zijn, wat eindeloze mogelijkheden biedt voor gebruik en aanpassing.
Ook bekend als zabaglione, is een heerlijke bereiding van eieren, suiker en zoete wijn die vaak wordt gebruikt in snoepgoed. Deze crème, met zijn fluweelzachte textuur en rijke smaak, kan worden gebruikt in veel zoete recepten en is er een voor de meest verfijnde fijnproevers.
Deze room kan op zichzelf worden geserveerd, misschien vergezeld. De mogelijkheden in de keuken zijn echter eindeloos. Hij wordt vaak gebruikt om taarten en gebakjes te vullen, zoals de beroemde , een Franse lekkernij. Het kan ook worden gebruikt als vulling voor crêpes, taarten en roomsoesjes, of als begeleiding voor ijs en parfaits.
