Courgettekoteletten
De courgettekoteletten die ik vandaag voorstel zijn een uitstekend alternatief voor de klassieke kipkoteletten. Het is een stevig gerecht, want bij de bereiding vinden we ook rijst, wat deze koteletten tot een compleet gerecht maakt. De hoofdingrediënten van dit gerecht zijn: . Gemakkelijk verkrijgbare en goedkope ingrediënten die het gerecht compleet maken met eiwitten, vitaminen, mineralen en koolhydraten.
Courgette koteletten zijn heerlijk om te serveren als een lekker of . Als je besluit om ze als hors d’oeuvre of voorgerecht te serveren, kun je het beste kleinere koteletjes maken om leuke fingerfood te creëren.
Laten we nu in detail bekijken hoe je dit mooie gerecht bereidt.
Rijst en courgette
zijn een perfecte, lichte combinatie. De courgette kent vele variaties: rond, lang, geel, groen, enz. Maar in welke versie dan ook, hij is altijd rijk aan voedingsstoffen, waaronder essentiële voor ons immuunsysteem. En mineralen zoals de , een onbetwiste vriend van de gezondheid van onze spieren.
De , van zijn kant, is een goede bron van , en heeft daarom een hoog verzadigend vermogen. Tegelijkertijd is het echter glutenvrij, waardoor het perfect is voor iedereen, zelfs voor coeliakiepatiënten. De verteerbaarheid van rijst is ook hoger dan die van klassieke tarwe, omdat het kleine zetmeeldeeltjes bevat die het lichaam gemakkelijker afvoert. Dit maakt rijst een uitstekende bondgenoot van courgettes in de bereiding die we vandaag gaan zien. Laten we dus op pad gaan om ons recept te ontdekken.
Courgette koteletten recept
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 180 gr rijst
- 300 ml water
- 1 ui
- 1 ei
- 3 eetlepels bloem
- q.b. Peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak. peper
- naar smaak zonnebloemolie
Instructies
-
Begin met het grondig wassen van de courgettes en het verwijderen van de uiteinden.
-
Met behulp van een rasp raspen we de courgettes in julienne.
-
We doen de geraspte courgettes in een vergiet of grote zeef.
-
Bestrooi de courgettes met grof zout en draai ze om (zo laten ze overtollig water los).
-
Laat de courgettes aan de kant liggen.
-
In een pan weken we de rijst in ruim water.
-
Laat de rijst 1 uur rusten.
-
Neem nu een ui en snipper deze fijn.
-
Doe een beetje olie in een grote koekenpan en fruit de ui.
-
Neem onze courgettes en knijp ze goed uit tussen onze handen. Al het water moet eruit.
-
Laat de rijst uitlekken en spoel hem goed af.
-
We nemen een grote kom en doen daar de courgettes en de gebruinde uien in.
-
In dezelfde pan als voor de rijst voegen we 300 ml water en een eetlepel zout toe en brengen dit aan de kook.
-
Eenmaal gekookt, koken we 5 minuten.
-
We nemen nu de peterselie en hakken deze fijn.
-
We voegen de peterselie toe aan de courgettes.
-
We voegen ook ei, zout en peper toe.
-
Met behulp van een lepel mengen we alle ingrediënten gelijkmatig.
-
We voegen ook de rijst en 3 eetlepels bloem toe.
-
We blijven mixen tot alle ingrediënten gelijk zijn.
-
We doen ruim zaadolie in een grote koekenpan en verhitten deze.
-
Als de olie heet is, doen we er één lepel deeg per keer in en prakken het goed fijn.
-
We bakken ongeveer 3 minuten per kant. Gebruik een spatel om te draaien.
-
Ziezo, onze courgettekoteletjes zijn klaar om van te genieten.
-
Veel plezier.
Bij de courgettekoteletten kunnen we kiezen voor een witte wijn met citrus- en groentetonen. Een andere wijn die erbij kan is , ook een witte wijn, maar met frisse, fruitige tonen en een zuurtje. Als we daarentegen besluiten om onze courgettekoteletjes als fingerfood aan te bieden, kunnen we ze heel goed combineren met een goede .
