Geschiedenis van misosoep
De andere is niets meer dan een gerecht waarin op het einde van het koken miso wordt toegevoegd. We zien vaak dat mensen deze soep consumeren in Japanse tekenfilms, maar heb je je ooit afgevraagd wat miso eigenlijk is? In onze regio is het een weinig bekend product, maar het verspreidt zich sinds enkele jaren ook in ons land dankzij zijn prachtige eigenschappen. Het komt in de vorm van witte vierkanten en is de vrucht van (tarwe, gierst, gerst, rijst). Deze worden onderworpen aan koken en vervolgens aan fermentatie door de introductie van een paddenstoel ( ).
Het recept voor het gerecht is een integraal onderdeel van de Aziatische traditie. Zelfs als we de echte oorsprong niet kennen, weten we dat zijn naam voor het eerst voorkomt in een Japanse geschiedenistekst. In werkelijkheid bestond dit preparaat echter al heel lang, maar kreeg het verschillende namen op basis van de grondstof die voor de bereiding ervan werd gebruikt. We kunnen dan ook zeggen dat de ‘miso’-variant zoals we die vandaag de dag kennen de eerste versie is die in Japan is gemaakt.
Tegenwoordig is miso echter ook gemakkelijk verkrijgbaar in gevriesdroogde of gedroogde versies en kunnen we het daarom gemakkelijk aanschaffen om deze bekende soep te maken.
Miso-soep recept
Apparatuur
-
1 snijplank
-
1 pot met deksel
-
1 pollepel
-
4 kopjes
-
1 rasp
Ingrediënten
- 1 Het waterval
- 1 wortel
- 1 kool
- 2 uien
- 4 cm Wakame-zeewier
- 1 deel gemberwortel
- 4 theelepels miso
Instructies
-
Laten we beginnen met het wassen van alle groenten.
-
Vervolgens snijden we de kool in dunne plakjes.
-
We gaan verder met het schillen en in plakjes snijden van de wortels.
-
Als laatste snijden we ook de ui in dunne plakjes.
-
We doen alle groenten in een pot en voegen het water toe.
-
Kook gedurende 20 minuten met deksel.
-
Vervolgens nemen we per portie een pollepel bouillon en schenken deze in de kopjes.
-
Op dit punt doen we 1 theelepel miso in elk kopje.
-
En tot slot raspen we in elke portie een beetje gember.
-
We genieten ervan warm en weg van de maaltijden.
-
Eet smakelijk.
Opmerking
De groenten kunnen naar smaak worden vervangen door andere op basis van persoonlijke smaak.
Gunstige eigenschappen
Deze zeer eenvoudig te bereiden bouillon bevat weinig calorieën en bevordert de juiste bouillon. Dit is mogelijk dankzij de probiotica die het lichaam aanmaakt dankzij miso. Een ander belangrijk aspect is dat miso dat is en zelfs als het zout bevat, is het niet overmatig en veroorzaakt het dus geen problemen, tenzij het wordt misbruikt.
Dus het enige dat overblijft is proberen deze soep zo te maken dat hij optimaal profiteert van de ingrediënten.
